Ottawa la gastronome

La capitale bilingue du Canada charme les visiteurs tout au long de l’année avec sa richesse d’attractions culturelles, ses festivals saisonniers et sa scène culinaire régionale et parfois excentrique.
Que faire
La beauté naturelle abonde, des rives accidentées de la colline du Parlement aux eaux majestueuses du canal Rideau, un site du patrimoine mondial de l’Unesco qui serpente à travers la ville reliant la rivière des Outaouais au lac Ontario. En été, le calendrier de la ville regorge de concerts, de comédies, de danses et d’événements pour enfants, ainsi que de nombreux carnavals: cette année, son festival de bateaux-dragons, le plus grand d’Amérique du Nord, célèbre son 20e anniversaire (). En tant que centre national du Canada, Ottawa abrite certains des meilleurs musées du pays. Plongez dans les collections canadiennes et autochtones de la National Gallery () ou retracez l’histoire de l’humanité au Musée des civilisations (). Sur la colline du Parlement, les édifices gouvernementaux néogothiques se dressent au sommet de falaises rocheuses qui descendent dans la rivière des Outaouais. Promenez-vous sur leurs terres ou visitez la Bibliothèque du Parlement () et admirez ses sculptures complexes de bêtes mythiques. Avec plus d’un millier de fermes dans les limites de la ville, Ottawa est un centre culinaire et culturel, et le marché By est son cœur gastronomique incontesté. Le C’est Bon Gourmet Food Tour () serpente à travers le marché labyrinthique, s’arrêtant pour goûter des délices gastronomiques et discuter avec les vendeurs. Essayez le fromage Bleu Bénédictin, fabriqué par des moines québécois, à La Maison du Fromage (00 1 613 241 4853,) ou arrêtez-vous chez l’épicier italien La Bottega Nicastro (00 1613 789 7575,) pour des boîtes colorées de pâtes, d’huiles d’olive artisanales et de balsamique vieilli vinaigres.
Où rester
Le Château Laurier (00 1 866 540 4410,) a accueilli des dignitaires, des politiciens et des membres de la royauté depuis son ouverture en 1912. Sa façade majestueuse en calcaire et ses tourelles font de cet hôtel un haut lieu de la ville. Au cœur du centre-ville, l’ARC The Hotel (00 1 613 238 2888,) est un hôtel-boutique moderne avec une literie moelleuse et des salles de bains de type spa.
Où manger et boire
La ville hotspot animée (00 1 613 695 8696,) sert des plats de partage d’inspiration italienne de boulettes de viande farcies à la ricotta et des crostini de crabe aux côtés de vins de la région de Niagara. ZenKitchen (00 1 613 233 6404,) propose une cuisine végétalienne astucieuse: le seiten en croûte de noix de pécan, fabriqué avec des protéines de blé qui imitent la viande, satisfera même les carnivores dévoués. Pour la vraie chose, dégustez des steaks au restaurant 18 (00 1 613 562 7244,). Découvrez le sud de l’Amérique au Union 613 (00 1 613 231 1010), où vous pourrez déguster du poisson-chat en croûte de craquelins et siroter des cocktails dans son speakeasy. Le thé de l’après-midi est une affaire traditionnelle dans le salon Zoe au Château Laurier (00 1 613 241 1414,) tandis que le favori local The Scone Witch (00 1 613 741 4141) enchante avec ses options savoureuses: essayez la dinde fumée et le stilton en sandwich entre des scones d’oignons aux herbes . Faites la queue chez Susie Q (00 1 613 724 2451,) pour un beignet à l’érable gastronomique – garni de bacon si vous vous sentez indulgents avec insouciance – ou tirez un tabouret chez Beyond the Pale (00 1 613 695 2991,) et commandez le Pink Fuzz de la brasserie, une bière de blé houblonné à base de pulpe de pamplemousse. Hintonburger (00 1 613 724 4676,) sert des galettes juteuses faites à la main et de la poutine canadienne-française – des frites garnies de sauce et de fromage en grains – et vous pouvez obtenir votre dose de sucre chez BeaverTails (613-241-1230,) où la pâte frite, surmontée avec du sucre roux, de la cannelle ou du chocolat, est conçu pour ressembler à l’homonyme doux.