Coaching culinaire à Lille

atelier cuisine lilleSuivre un cours de cuisine est déjà un premier – nécessaire ? – pas vers l’apprentissage de la technique, des préparations et des saveurs en cuisine. L’étape d’après ? Avoir un coach culinaire. Et c’est exactement ce que fait Louis, un chef réputé, amoureux de la cuisine et surtout du partage de ses connaissances gastronomiques, mais également d’un mieux savoir cuisiner. Et pour se faire, Louis vous emmène au marché pour apprendre à choisir les ingrédients – de saison – et qui sauront se marier ensemble pour créer un superbe repas. Continuer la lecture

Cours de cuisine à Lyon

cours cuisine lyonSuivez un stage de cuisine avec Aurélie à Lyon, une passionnée qui oeuvra dans les cuisines de l’Arc en Ciel, de l’Art et La Manière ou encore du restaurant Les Oliviers. Fort de son expérience, Aurélie se consacre maintenant à partager sa connaissance de la cuisine et son savoir faire. Ce cours de cuisine est organisé en thématique : atelier immersion pour préparer un menu complet à déguster en fin de cours de cuisine. Atelier soirée, idéal pour les professionnels qui prépareront le diner et l’emporteront chez eux pour le déguster. Atelier à thèmes, en fonction des souhaits et des produits de saison. Continuer la lecture

L’UNESCO consacre le repas français

undesco repas gastronomique françaisFaut-il sauver le style de vie à la française ? C’est ce que pense l’UNESCO en inscrivant le repas gastronomique français sur la liste représentative du patrimoine culturel et immatériel de l’humanité. « Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du ‘bien manger’ et du ‘bien boire’. Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature », précise l’Unesco. le « repas gastronomique des Français » est décrit comme « une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie (…) Continuer la lecture

Jamie Oliver

jamie oliverCe jeune chef anglais redynamise la cuisine et en fait un cheval de bataille pour un meilleur monde. Présentateur et animateur de l’émission de TV « The Naked Chef » (le chef nu – parce qu’il ne porte pas de toque) a d’abord été raillé pour sa jeunesse et la « simplicité » de sa cuisine. Mais aux vues de ses accomplissements, Jamie Oliver mérite une réelle place à part dans la gastronomie. Continuer la lecture

Les meilleurs restaurants du monde

meilleur restaurant du mondeLes meilleurs restaurants du monde. Comme chaque année, le San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants classe les meilleurs restaurants du monde. Formé en réelle académie composée de centaines (plus de 800) de professionnels, chefs, restaurateurs, business managers, critiques… ce classement est sans doute l’un des plus exacts et qualifiés qui soit. Le monde est ainsi divisé en 26 régions, et chaque région bénéficie d’une « chair » gérée par un pair reconnu. D’abord publié en 2002, ce classement est devenu un indicateur incontestable des meilleurs endroits où manger dans le monde. Continuer la lecture

Stage de cuisine Italienne

cours cuisine italienneL’Italie est nulle doute l’une des meilleurs destinations gastronomique qui soit. Alors quoi de mieux que d’apprendre la cuisine à l’italienne avec l’une des ses meilleures représentantes. Alba, une italienne amoureuse et passionnée de cuisine vous ouvre les portes de sa cuisine. Elle vous fera découvrir la diversité de la cuisine italienne et comment marier avec brio des ingrédients divers et réaliser des recettes que l’on ne déguste qu’en Italie. Plus qu’un cours de cuisine, ce stage vous transporte en Italie, un réel voyage culinaire Continuer la lecture

Cours d’oenologie à Marseille

cours oenologie marseilleSuivez un cours d’oenologie à Marseille, avec des professionnels qui vous guideront dans l’apprentissage de la dégustation œnologique. L’objectif est d’éduquer vos sens, la vue, l’odorat et le goût afin d’apprendre à lire les couleurs, les arômes et les goûts. Ce cours d’œnologie est idéal pour celui qui souhaite en savoir plus sur les vins, soit pour le plaisir, soit pour se constituer une cave. Ce cours dure environ 2h00 heures chaque samedi matin. De manière théorique, mais ludique, vous plongerez dans l’univers du vin Continuer la lecture

Cours de cuisine avec un étoilé à Besançon

cours cuisine besanconJean-François Maire, chef étoilé Michelin à Besançon, vous ouvre ses portes pour réaliser un stage de cuisine unique. Ce chef de talent vous guidera dans l’élaboration de recettes et mets dignes des plus grandes tables, tout en apprenant dans une atmosphère ludique et conviviale. Cuisiner avec un chef étoilé, c’est aussi entrer dans le saint des saints de la gastronomie. Vous apprendrez les secrets et trucs et astuces d’un grand chef pour réussir tous vos plats et vos présentations. Continuer la lecture

Cuisine AZ

cuisine azCuisine AZ.com est sans doute l’un des « gros » sites internet de recettes de cuisine français. Comme sur la majorité des sites de recettes de cuisine, vous pouvez rechercher une idée de recette par nom, mais vous avez également la possibilité d’affiner en fonction des ingrédients ou du type de plat – entrée, plat, dessert, avec ou sans photo… Le site vous guide également en fonction de ses choix éditoriaux. Nous aimons particulièrement l’onglet « Recettes pour », qui vous entraine dans des univers – recettes pour recevoir, recettes pour voyager, recettes pour grignoter, recettes pour les marmots… Continuer la lecture

Faire son pain

faire son painFaire son pain est sans doute devenue l’une des tâches les plus faciles grâce à la machine à pain. Mais sauriez-vous faire un pain comme celui de votre boulanger ? Aussi bon ? Aussi croquant ? C’est ce que vous propose de réaliser Cécile, une main hors pair – et auteur de « l’atelier pain » aux éditions Larousse – pour découvrir et apprendre toutes les étapes de la fabrication de votre pain maison. Suivez un atelier de cuisine de pain dans une atmosphère conviviale Continuer la lecture