Ce mignon crustacé était un pilier des produits de la mer durables bien avant que les chefs étoilés ne s’en mêlent. Dans le clan des crustacés, elles occupent une place intermédiaire, plus grandes qu’une crevette, plus petites qu’un homard, et fournissent une chair douce et fragile, même si elles ressemblent à des monstres aux yeux … Lire la suite de La langoustine