Cours de cuisine à Bruxelles

Le cours de cuisine que propose Véronique est à son image : inoubliable ! Elle reçoit en effet les participants dans sa bonbonnière, un appartement très sélect des Galeries Royales Saint Hubert (près de la très belle Grand Place de Bruxelles).
L’atelier dure 2 heures et permet de réaliser un menu complet, avec entrée, plat et dessert. Chaque mois, un nouveau produit est mis à l’honneur, de manière à respecter le calendrier des saisons.
Durant le cours, Véronique vous fait (re)découvrir l’histoire de la gastronomie ainsi que les grandes tendances de la cuisine française, méditerranéenne, orientale et thaïlandaise. Tout en vous apprenant à maîtriser les techniques de cuisson et de découpe, évidemment. Véronique est la preuve vivante que les femmes savent faire plusieurs choses à la fois !

Quelques exemples de thèmes :
Les produits de saison
Le bœuf (où l’on apprend à faire une succulente béarnaise inratable…)
La volaille
L’agneau
Le foie gras
Le saumon et le thon
Les épices
Les langoustines
L’asperge
Les légumes méditerranéens
Les poissons gras (viva l’Oméga 3 !)

Un exemple de menu réalisé sur place :
En apéritif : Un spritz comme à Venise ( Prosecco et aperol ), ainsi qu’une petite mise en bouche (de quoi tenir pendant le cours !)
Entrée : Millefeuille de betteraves au Brillat-Savarin et sa vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge et vinaigre de Xérès
Plat : Risotto aux asperges vertes aux grosses crevettes et sa tuile de pancetta
Dessert : Moelleux au chocolat