Retrouvez ici les produits de saison, mois par mois, pour mieux manger – bon pour la santé – et faire des économies dans vos recettes de cuisine.
Il est important de consommer des produits de saison pour plusieurs raisons. Tout d’abord, les produits de saison sont généralement meilleurs pour la santé car ils ont le temps de mûrir et de se développer de manière naturelle, ce qui signifie qu’ils sont riches en nutriments et en saveur. De plus, en consommant des produits de saison, vous encouragez l’agriculture locale et réduisez votre empreinte carbone en réduisant la distance que doivent parcourir les aliments pour arriver jusqu’à votre assiette. Enfin, consommer des produits de saison peut être plus économique car ils sont généralement moins chers lorsqu’ils sont abondants sur le marché.
Les produits de saison – Janvier
En Janvier, voici quelques exemples de produits de saison que vous pouvez utiliser en cuisine :
Légumes : carottes, choux (blanc, rouge, kale), céleri, chou-fleur, endives, poireaux, pommes de terre, radis, rutabagas
Fruits : agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses), bananes, kiwis
Herbes aromatiques : ciboulette, persil, romarin, thym
Autres : coquilles Saint-Jacques, huîtres, noix de cajou, noix de grenoble, noix de pécan, truffes noires
Les produits de saison – Février
En février, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : choux, endives, navets, oignons, poireaux, pommes de terre, radis, rutabagas, topinambours
Fruits : agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses, etc.), bananes, kiwis
Poissons et fruits de mer : bar, daurade, églefin, hareng, langoustine, merlan, mulet, omble chevalier, rouget, saint-pierre, saumon, thon, turbot
Viandes : agneau, bœuf, canard, lapin, oie, poulet, veau
Les produits de saison – Mars
Voici quelques exemples de produits de saison que vous pouvez utiliser en cuisine en mars :
Légumes : asperges, bettes, carottes, céleri, choux de Bruxelles, endives, poireaux, pommes de terre, radis, salsifis
Fruits : agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses), bananes, kiwis, mangues, fraises
Herbes aromatiques : ciboulette, persil, romarin, thym
Autres : coquilles Saint-Jacques, huîtres, noix de cajou, noix de grenoble, noix de pécan
Les produits de saison – Avril
En avril, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : artichauts, asperges, carottes, fèves, poireaux, radis, salades, tomates
Fruits : cerises, kiwis, mangues, oranges, pamplemousses
Poissons et fruits de mer : bar, daurade, églefin, hareng, langoustine, merlan, mulet, omble chevalier, rouget, saint-pierre, saumon, thon, turbot
Viandes : agneau, bœuf, canard, lapin, oie, poulet, veau
Les produits de saison – Mai
Voici quelques exemples de produits de saison que vous pouvez utiliser en cuisine en mai :
Légumes : asperges, bettes, carottes, céleri, chou-fleur, endives, poireaux, pommes de terre, radis, salsifis, salades (laitue, roquette, etc.), tomates
Fruits : agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses), bananes, kiwis, mangues, fraises, cerises, pêches, abricots
Herbes aromatiques : ciboulette, persil, romarin, thym, basilic
Autres : coquilles Saint-Jacques, huîtres, noix de cajou, noix de grenoble, noix de pécan
Les produits de saison – Juin
En juin, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : asperges, artichauts, betteraves, carottes, fèves, radis, rhubarbe, salades, tomates
Fruits : cerises, fraises, groseilles, kiwis, mûres, nectarines, abricots, melons, prunes
Poissons et fruits de mer : anguille, barbue, bar, carpe, chapon, daurade, éperlan, églefin, hareng, huître, lotte, maquereau, merlan, mulet, omble chevalier, sandre, turbot
Viandes : agneau, chevreuil, lapin, poulet, sanglier
Les produits de saison – Juillet
En juillet, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : aubergines, betteraves, carottes, concombres, courgettes, échalotes, haricots verts, navets, oignons, poivrons, radis, tomates
Fruits : cerises, fraises, framboises, groseilles, mûres, nectarines, pêches, abricots, melons, prunes
Poissons et fruits de mer : bar, daurade, églefin, hareng, langoustine, merlan, mulet, omble chevalier, rouget, saint-pierre, saumon, thon, turbot
Viandes : agneau, bœuf, lapin, mouton, poulet, veau
Les produits de saison – Août
En août, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : aubergines, betteraves, carottes, concombres, courgettes, épinards, haricots verts, laitues, oignons, poivrons, tomates
Fruits : abricots, cerises, figues, fraises, groseilles, melons, mûres, nectarines, pêches, poires, prunes
Poissons et fruits de mer : bar, daurade, églefin, hareng, langoustine, merlan, mulet, omble chevalier, rouget, saint-pierre, saumon, thon, turbot
Viandes : agneau, bœuf, lapin, mouton, poulet, veau
Les produits de saison – Septembre
En septembre, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : aubergines, betteraves, carottes, choux, concombres, courgettes, épinards, haricots verts, laitues, oignons, poivrons, tomates
Fruits : abricots, cerises, figues, groseilles, mirabelles, mûres, nectarines, pêches, poires, prunes, raisins
Poissons et fruits de mer : bar, daurade, églefin, hareng, langoustine, merlan, mulet, omble chevalier, rouget, saint-pierre, saumon, thon, turbot
Viandes : agneau, bœuf, lapin, mouton, poulet, veau
Les produits de saison – Octobre
En octobre, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : aubergines, betteraves, carottes, choux, concombres, courgettes, épinards, haricots verts, laitues, oignons, poivrons, tomates
Fruits : coings, figues, kakis, poires, pommes, raisins
Poissons et fruits de mer : bar, daurade, églefin, hareng, langoustine, merlan, mulet, omble chevalier, rouget, saint-pierre, saumon, thon, turbot
Viandes : agneau, bœuf, lapin, mouton, poulet, veau
Les produits de saison – Novembre
En novembre, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : carottes, choux, endives, navets, oignons, poireaux, pommes de terre, radis, rutabagas, topinambours
Fruits : coings, kakis, poires, pommes
Poissons et fruits de mer : bar, daurade, églefin, hareng, langoustine, merlan, mulet, omble chevalier, rouget, saint-pierre, saumon, thon, turbot
Viandes : agneau, bœuf, canard, lapin, oie, poulet, veau
Les produits de saison – Décembre
En décembre, voici quelques exemples de produits de saison en France :
Légumes : carottes, choux, endives, navets, oignons, poireaux, pommes de terre, radis, rutabagas, topinambours
Fruits : agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses, etc.), kakis, poires
Poissons et fruits de mer : bar, daurade, églefin, hareng, langoustine, merlan, mulet, omble chevalier, rouget, saint-pierre, saumon, thon, turbot
Viandes : agneau, bœuf, canard, lapin, oie, poulet, veau