Que ce soit ou non l’été, beaucoup d’entre nous viseront toujours à brûler rapidement la graisse du ventre.

Pour ceux qui commencent tout juste leur parcours de perte de poids, vous devez comprendre à quel point il est important d’ajouter des protéines à leur régime alimentaire.

En effet, les protéines sont un élément important qui contribue à la formation et à la réparation des tissus.

Barres croquantes USN TRUST
Créés par la marque de nutrition sportive USN, leader mondial dans le domaine de la nutrition sportive, les nouveaux barres TRUST Crunch constituent le choix idéal pour les amateurs de fitness et de sport.
Par exemple, la pâte à biscuits au chocolat blanc contient 20 g de protéines, 2,3 g de sucre et vous obtenez 12 barres par boîte.
Mais si le chocolat blanc n’est pas votre préféré, le TRUST Crunch se décline en quatre autres saveurs: le triple chocolat, le brownie au chocolat et l’arachide au caramel salé.

Barre protéinée végétalienne à partir de poudres en vrac
Chaque barre contient 21 g de protéines de pois et de riz brun qui constituent un en-cas idéal pour les végétaliens.
Non seulement il convient aux personnes à la diète à base de plantes, mais il ne contient ni gluten ni produit laitier.
Les barres protéinées végétaliennes se déclinent en deux saveurs: chocolat, noix de coco et banane.

MyProtein Spreads
Si vous êtes plutôt amateur de pain grillé, trois nouvelles pâtes à tartiner aux protéines viennent d’atterrir à MyProtein.
Il s’agit d’alternatives à base de pâte à tartiner à base de concentré de protéines de lactosérum de qualité, disponibles en trois saveurs savoureuses: chocolat au lait, chocolat aux noisettes et chocolat blanc.
Bénéficiant de 21 g de protéines pour 100 g et d’un nombre impressionnant de sucre de 87% inférieur à celui des supermarchés, ces pâtes à tartiner irrésistibles constituent l’échange idéal contre les dents sucrées et conviennent aux végétariens.

Superfood Bites de The Protein Works
Ces bouchées sont une collation riche en éléments nutritifs conçue pour vous donner un regain d’énergie, de protéines et de fibres sans nuls cachés.
Superfood Bites sont fabriquées selon une technique de pression à froid afin de garantir que les avantages nutritionnels des ingrédients clés soient bien conservés et non traités thermiquement.
Les slimmers peuvent savourer trois saveurs savoureuses: chocolat, baies, banane et cacao.

Les expériences gastronomiques deviennent normales lorsque les plus grands chefs du monde tels que Daniel Humm, Gaggan Anand, Darshan Munidasa, Gary Mehigan, Masaharu Morimoto et Alain Passard sont à la maison. Si vous ne pouviez pas vous asseoir dans leurs restaurants du monde entier, vous les auriez peut-être rattrapés lors d’un événement culinaire plus proche de chez vous. Car ils ont préparé de véritables tempêtes lors de pop up, ici même en Inde.

Alors que la «nourriture» devient un mouvement majeur en Inde, cours de cuisine Luxembourg les plus grandes cuisines du pays font appel à des superchefs et à des chefs étoilés pour organiser des expériences pour leurs invités. « Le concept de luxe est passé du matériel à l’expérience. Nos clients sont toujours à la recherche de plats à retenir mémorables. Nous devons donc concevoir des expériences novatrices dans notre répertoire de F & B (aliments et boissons), qui peuvent s’inscrire dans les nouvelles tendances mondiales et continuer à évoluer. avec le palais invité « , a déclaré Louis Sailer, directeur général, Le Leela Palace, New Delhi.

Alors, attendez-vous au-dessus de la créativité et ingrédients de luxe à réunir sur des assiettes dignes sur Instagram. Et nous parlons dans la ligue des étoiles étoilées Michelin comme les coquilles Saint-Jacques au caviar, le vivaneau rouge à la racine de céleri, les tartes au foie gras, etc.

Sailer dit que ce sont des années décisives pour l’industrie hôtelière, alors que les hôteliers élèvent avec détermination la barre pour attirer les voyageurs férus de technologie à la recherche d’un mélange irrésistible de nourriture, d’art et de culture. Les hôteliers doivent sortir de l’ordinaire et offrir quelque chose d’unique.

Les offres de restauration ont une grande importance aujourd’hui et influencent fortement les choix des consommateurs. « Cela fait de F & B un véritable centre financier et le système de soutien le plus puissant ou la colonne vertébrale de tout hôtel de luxe », a déclaré Vijay Wanchoo, vice-président directeur et directeur général, The Imperial, New Delhi.

Wanchoo est toujours à la recherche de concepts intéressants pour se faire une place dans la salle à manger de luxe. Le club culinaire impérial, vieux de 40 sessions, fait partie de son arsenal. Le club voit la crème de la crème de la clientèle de l’hôtel pour interagir avec des chefs de renommée mondiale et même des chefs à la pointe de la technologie lors de séances de cuisine interactives. Dans le passé, les clients ont eu la chance de cuisiner avec le célèbre chef desi des États-Unis, Vikas Khanna.

« F & B a connu une croissance exponentielle dans la plupart de nos hôtels. Dans certains de nos hôtels comme The Oberoi à New Delhi, F & B contribue plus que le chiffre d’affaires en chambres », déclare Jay Rathore, vice-président directeur et directeur général, The Oberoi, New Delhi.

Que ce soit pour servir le poulet kadaknath, l’une des races de volaille les plus rares que l’on trouve en Inde, ou pour faire la queue parmi les superchefs du monde qui encadrent ses restaurants, l’Oberoi offre tout cela.

Omya, le restaurant indien spécialisé de l’Oberoi, à New Delhi, est construit autour de la philosophie culinaire du chef étoilé au Michelin Michelin, Alfred Prasad. D’autre part, Baoshuan, le restaurant de spécialités chinois sur le toit, prépare les préparations chinoises sélectionnées par l’étoile Michelin Andrew Wong.

« Comme une grande majorité de nos clients voyagent à l’étranger, les noms tels que Vineet Bhatia, Andrew Wong et Alfred Prasad leur sont familiers. Ces chefs ont leurs propres styles culinaires dynamiques, car ils écoutent tous le marché et créent des plats en conséquence « , a déclaré Rathore.

Les comprimés de survie sont l’aliment durable idéal pour les situations d’urgence. Compacts et faciles à transporter, cours de cuisine Luxembourg ces comprimés riches en nutriments contiennent 100% des besoins quotidiens recommandés en vitamines et en minéraux. Un comprimé à croquer est un repas prêt à être consommé au cas où aucun autre aliment ne serait disponible. Les onglets Survival constituent un approvisionnement d’urgence idéal en cas de catastrophe naturelle et un approvisionnement alimentaire de secours pour des activités telles que la randonnée, les voyages et le camping. Les organismes fédéraux de préparation aux catastrophes et d’intervention en cas de catastrophe recommandent vivement à tout le monde de collecter et de stocker les fournitures d’urgence en cas de catastrophe naturelle.

Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies suggèrent que la trousse d’aliments et d’approvisionnements d’urgence contient plusieurs jours de nourriture et d’eau, ainsi que du matériel de premiers secours et des outils essentiels. Bien que les Centres de contrôle et de prévention des maladies recommandent que ces kits de survie en cas de catastrophe soient placés à la maison, au travail et dans la voiture, très peu de personnes disposent d’un approvisionnement alimentaire d’urgence dans leur voiture ou au travail. Les onglets Survie permettent de suivre facilement ces suggestions de préparation aux catastrophes. Les tablettes de survie peuvent être rangées dans la boîte à gants et un tiroir de bureau au bureau pour un accès facile en cas d’urgence ailleurs que chez vous. Conçus pour être utilisés par la NASA pour une nutrition optimale sous une forme compacte, les onglets Survival ont été utilisés par des athlètes professionnels pour maintenir leur poids idéal sans sacrifier la performance. Chaque contenant de The Survival Tabs constitue une ration alimentaire de 15 jours. Ils contiennent toutes les vitamines et minéraux nécessaires, notamment la vitamine A, le zinc, le manganèse, la vitamine D, la vitamine E, le fer, cours de cuisine l’acide folique et les vitamines B essentielles. Ces nutriments sont facilement absorbés et utilisés par le corps. Ces comprimés sont créés avec des ingrédients de la plus haute qualité en provenance des États-Unis. Comme les comprimés contiennent une nutrition complète pour un substitut de repas, ils sont souvent utilisés par des personnes qui ont besoin d’un substitut de repas sain.

Les conducteurs de camions sur de longues distances, les cyclistes, les amateurs de plein air, les chasseurs, les pompiers, les pilotes et les plaisanciers utilisent des tablettes de survie lorsqu’ils manquent un repas pour des raisons pratiques ou nécessaires. Ces comprimés à mâcher peuvent être utilisés par des personnes de tout âge, à condition de pouvoir les mâcher ou de les laisser se dissoudre dans la bouche. Les familles devraient inclure des onglets de survie dans leur kit d’alimentation et de fournitures d’urgence pour le tremblement de terre en cas de pénurie alimentaire. Les comprimés de survie peuvent être utilisés comme source de nutrition exclusivement pendant une catastrophe naturelle ou en alternance avec de la nourriture pour augmenter un approvisionnement alimentaire limité. Étant donné que les comprimés de survie sont à mâcher, ils peuvent être utilisés lorsque l’eau potable n’est pas disponible. Vous pouvez prendre plus d’un comprimé par jour pour favoriser une santé optimale et favoriser la guérison en cas de blessure. En période d’inondation dévastatrice, de tornade, d’ouragan, de tempête hivernale ou de tremblement de terre, l’aide gouvernementale peut s’avérer inefficace et lente. Garder des flacons des Onglets Survie dans votre trousse d’urgence peut vous aider, vous et votre famille, en cas de crise.

Les producteurs d’aliments naturels et biologiques, dont beaucoup sont fiers de s’occuper peu des vergers et des troupeaux de pomiculteurs, doivent développer leurs capacités de négociation dans les grandes entreprises plusieurs semaines à l’avance, car la consolidation du prêt permet de répertorier plus rapidement les clients importants. L’achat de Whole Foods Market Inc. par Amazon.com Inc., pour un montant de 13,6 milliards de dollars, ne devrait pas devenir l’affaire ultime, car d’autres entreprises des secteurs de la vente au détail et de la production alimentaire tentent de tirer profit des goûts changeants des consommateurs. Déjà, les ventes de produits naturels et biologiques s’éloignent de plus en plus des vêtements classiques pour les grands marchands tels que Costco General, Wal-Mart Merchants et Kroger. Le changement concerne les agriculteurs, par exemple Doug Crabtree, qui développe des plantes naturelles et biologiques comprenant des céréales, des légumineuses et des graines de lin dans le Montana. Il siège également au conseil d’administration de la Natural Business Association. «Nous avons besoin de plus petites entités, pas moins de grandes organisations», déclare Crabtree. «Cela me rend nerveux au mieux.» En effet, plus l’acheteur est gros, plus il est difficile pour les agriculteurs de créer une relation équitable, explique Crabtree. Auparavant, ses prix étaient en baisse pour de nombreux végétaux, y compris une baisse de plus de 36% pour le blé entier d’hiver de couleur rouge naturelle, et il a constaté une certaine réticence des clients à conclure des accords à long terme. Il craint que la consolidation de prêts à venir dans les produits biologiques ne vienne aggraver ces deux problèmes. John Reganold, professeur à la Washington State University, a analysé les principes de durabilité et de tarification en augmentant les besoins en aliments naturels. Le prix des produits naturels et biologiques a généré un revenu pour cette période de 52 mois à compter du 30 septembre, par exemple, il a augmenté de 9% par rapport à la même période de l’année précédente, alors que les produits traditionnels n’augmentaient que de 2%. Et les poitrines de poulet naturelles et biologiques ont coûté l’année dernière 7,62 dollars la livre, contre 2,79 dollars pour les substituts typiques, selon le spécialiste Nielsen Co. Cependant, Amazon et Whole Foods se sont engagés à créer des aliments biologiques et naturels plus économiques et rapidement adoptés avec Baisse des prix de vente des bananes, du chou frisé et des volailles à la rôtisserie une fois le marché conclu en août. Selon Dewey Warner, analyste chez Euromonitor International, il est probable que certaines réductions de prix de vente seront transférées aux propriétaires de fermes. «Beaucoup de ces fabricants sont susceptibles de ressentir de la douleur», affirme-t-il. Et les producteurs naturels peuvent être meilleurs si vous vous souvenez parmi les citations les plus citées de Jeff Bezos, officier de police professionnel de Key Professional: «Votre frontière est ma chance. »

La bière est-elle saine pour vous? Eh bien, c’est bon pour votre coeur coronaire, et il y a une science qui confirme cela. Le vin prend fréquemment une phase cardiaque lors de conversations sur la santé coronarienne. Mais ne négligez jamais les avantages de l’alcool pour la santé. Comme le soulignent les recherches effectuées par des experts du Collège de Cambridge et du University College Central, Londres, consommer une pinte de bière par jour est devenu associé à une probabilité réduite de créer certaines affections cardiovasculaires. L’analyse a examiné les documents électroniques sur le bien-être de près de deux millions d’hommes et de femmes britanniques en bonne santé. Les personnes qui étaient en fait des buveurs raisonnables étaient moins susceptibles de connaître votre médecin pour plusieurs problèmes, notamment des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux dus à un thrombus, par rapport à ceux qui buvaient beaucoup ou n’avaient pas bu du tout. Une fillette âgée placée dans un établissement de soins pour personnes âgées retient sa canne en marche avec les mains ridées. Femme âgée âgée portant un cardigan beige, support en aluminium, prise en charge du pub de près. Histoire interne, zone de copie L ‘alcool, y compris la bière brune, possède des propriétés anti – inflammatoires, ce qui peut expliquer pourquoi il est associé à ce type de ramifications bénéfiques pour le bien – être coronarien, ainsi que d’ autres maux induits par l ‘inflammation. La recherche publiée dans Joint Disque and Rheumatology, qui intègre 1,9 mil de participants à l’étude sur la santé des infirmières et infirmiers (Service national de santé), a révélé que les femmes buvant de l’alcool deux à quatre fois par semaine avaient une probabilité réduite de 31% d’arthrite par rapport à leurs concitoyens. Utilisez ces suggestions pour obtenir une bière brune sans avoir à ouvrir un ouvre-bouteille si vous êtes vraiment à la limite. Shut up, vue, rayonnant, large, blanc, blanc, rire, rire, africaine, mec noir, coloré, plus propre, plus propre, plus saine, dents séparées sur fond gris studio, concept de dentisterie pour soins de santé, blanchiment des dents, bière et houblon (avec vin rouge et café), inclus antimicrobien matériaux pouvant aider à lutter contre les virus de la bouche indésirables liés à l’accumulation de plaque et à l’état des gencives. Bien que l’un des avantages associés à la bière brune soit une apparence beaucoup plus saine, cela ne signifie pas pour autant que vous deviez passer complètement au lavage et à la soie dentaire. Ils sont néanmoins essentiels pour avoir une excellente santé bucco-dentaire.

Parfois, le meilleur aliment végétalien est celui que vous ne connaissez même pas végétalien. Rejoignez Gaz Oakley, chef étoilé de YouTube et chef végétalien, Les grands Gourmets et revitalisez votre jeu végétarien comme jamais auparavant. Ces boulettes de viande sriracha végétaliennes se marient bien avec des légumes grillés fumés pour un bol de nouilles copieux que vous n’oublierez pas de si tôt.

Ces petites « boulettes de viande » sont si délicieuses. La Sriracha est l’une de mes sauces préférées de tous les temps – le piquant qu’il ajoute à ce plat est tout simplement parfait. Assurez-vous que les légumes grillés sont bien carbonisés, car ils ajoutent beaucoup de saveur.
Pour les boulettes de viande
Préchauffez le four à 350 ° F et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Tout d’abord, préparez ces boulettes de viande. Écrasez le tofu avec un presse-purée dans un grand bol jusqu’à ce qu’il soit divisé en petits morceaux. Ajouter tous les autres ingrédients des boulettes de viande dans le bol et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Si le mélange est encore légèrement humide, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires.

Il est maintenant temps de transformer le mélange en boules. Prenez 1 grande cuillère à soupe de mélange et formez une boule avec vos mains. Répétez cette opération jusqu’à épuisement du mélange. Farinez légèrement vos mains entre chaque boulette de viande pour empêcher le mélange de coller. Placez les boulettes de viande sur la plaque de cuisson tapissée au fur et à mesure.

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet et préparez vos légumes pour les faire griller.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux, ajouter l’huile de noix de coco et faire revenir les boulettes de viande en petites quantités, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela devrait prendre environ 3 minutes par lot. Replacez-les sur le plateau, puis dans le four pour cuire pendant 10 minutes. Pendant que les boulettes de viande sont au four, mélangez les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et chauffez doucement jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Faites griller vos légumes sur une plaque chauffante jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés.

Une fois que les boulettes de viande sont cuites, servir dans un grand bol avec les nouilles au riz, beaucoup de légumes grillés, les rubans de concombre et beaucoup de sauce.

Saupoudrer sur le mélange de graines de sésame et de coriandre hachée juste avant de servir.

Un chef de train s’excusant pour un retard de 30 secondes; des rangées de fraises symétriques scintillant dans leurs boîtes rembourrées; des enfants de la maternelle habillés en chapeaux jaunes assortis dans les pages de Madeline; la pivoine se penchant tellement dans son vase.

Visiter le Japon ne nécessite aucun effort de nombreuses façons, ce qui fait que le voyage pénible du centre-ville à JFK en vaut la peine. Je numérise mon passeport à l’immigration et suis en quelques minutes dans un bus-limousine ou un train express à destination du centre-ville de Tokyo. Si jamais je rate mon train parce que je mange des chocolats de saison au kiosque, je sais qu’il y aura un autre train sur ses talons (note: je suis trop névrotique pour cela). Par code tacite, les visiteurs et les habitants se conforment aux lignes et aux numéros peints sur le quai indiquant le wagon et la direction de la file.

Ce n’est pas une hyperbole de dire que voyager au Japon est tout simplement délicieux.

Le collectif gémit alors que le chef de train annonce que le train F ne circule pas ce matin-là, week end gastronomique vous avez essayé de déjouer le trafic en prenant le train pour JFK? Cette foule désespérée devant le paravent d’Amtrak à Penn Station, se précipitant sur le quai lorsque le numéro est dévoilé à peine quelques minutes avant l’arrivée du train? Pas une chose au Japon. Aucune culture n’étant parfaite, l’attachement du Japon à la ponctualité, aux règles et à l’ordre a ses inconvénients lorsqu’il est appliqué dans des contextes autres que ferroviaires. Le respect des institutions puissantes et du statut qu’elles véhiculent signifie que mes pairs sont encouragés à poursuivre des carrières au sein de grandes entreprises plutôt que de l’entrepreneuriat. Même pour un visiteur occasionnel, les règles et les systèmes peuvent facilement passer d’efficace à ridicule, entraînant des échanges tels que celui ci-dessous:

À 7 heures 11, un ami a approché la caisse avec un sandwich au poulet.

Ami: Juste ce sandwich. Pourrais-je avoir un paquet de ketchup avec?
Caissier: Nous n’avons pas de ketchup.
Ami (montrant les chiens de maïs à côté du registre): Je sais que vous avez du ketchup! Je reçois toujours du ketchup avec mes chiens de maïs!
Caissier: Le ketchup est destiné aux chiens de maïs, pas aux sandwichs au poulet. Nous nous excusons pour le dérangement.

En racontant l’histoire, mon ami a ajouté avec un grand regret: «J’aurais dû acheter un corndog pour le ketchup, le jeter et le mettre à la poubelle, puis utiliser le ketchup pour le poulet. sandwich tout en verrouillant les yeux avec le caissier. « (Pour mémoire, je suis heureux qu’il ne l’ait pas fait car 7-11 corndogs sont délicieux.)

De même, je me suis disputé, sans succès, avec un employé de magasin de bien vouloir placer mes biscuits directement dans un sac plutôt que de les emballer dans une boîte, car je les partagerais immédiatement et ne les rapporterais pas à la maison. Il a expliqué qu’il ne pouvait absolument pas faire une telle chose, car il emballait les biscuits dans la boîte.

Les kits repas en boite se lance dans une bataille alimentaire. D’un côté, le géant de la vente au détail (et acquéreur de Whole Foods), Amazon, qui a récemment commencé à vendre des boîtes d’ingrédients pré-mesurés et des instructions de cuisson faciles à suivre à un groupe sélectionné de clients. D’autre part, les petites entreprises qui le faisaient déjà, notamment HelloFresh, Plated et Blue Apron, qui a été rendu public le 29 juin.

Mais quel que soit le camp victorieux, l’industrie des kits de repas est toujours en proie à des problèmes.

De nombreuses études montrent que lorsque les gens préparent leurs propres repas avec des ingrédients frais, ils sont plus susceptibles de préparer des aliments plus sains, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que le diabète et l’obésité. C’est pourquoi des services tels que Blue Apron ont attiré tant d’attention: ils ne promettent rien de moins qu’une révolution culinaire, cours de cuisine Luxembourg qui pourrait toucher tous les foyers américains. (Time Inc., propriétaire de TIME, propose le service de paniers-repas FreshRealm à travers deux de ses autres marques, Real Simple et Cooking Light.)

Mais plusieurs années, les résultats sont mitigés. Alors que les kits repas sont évalués à 2,2 milliards de dollars, ce chiffre représente bien moins de 1% du marché de 1 300 milliards de dollars des produits alimentaires, et bien moins que celui des 14 milliards de dollars du marché des aliments préparés. Dans le même temps, selon un récent sondage Harris, seulement un tiers des Américains cuisinent chaque jour, et moins de la moitié cuisinent quelques fois par semaine. «Dans un monde idéal, on apprendrait aux gens la valeur de la cuisine dès leur plus jeune âge», déclare Mark Bittman, auteur de How to Cook Everything, qui a contribué au lancement de Purple Carrot, la start-up de la corbeille-repas. Mais ils sont beaucoup plus susceptibles de voir des annonces de malbouffe.

Il y a aussi la question du coût. En moyenne, les paniers-repas, y compris Amazon, offrent aux clients entre 8 et 12 dollars par portion. Bien que cela puisse être une bonne affaire pour les citadins avec un revenu disponible, c’est un fardeau pour les autres: 56% des utilisateurs qui renoncent aux kits de repas citent le coût comme raison principale, selon Darren Seifer, qui analyse l’industrie des aliments et des boissons pour le marché. firme de recherche NPD Groupe.

La commodité est également un problème. Même avec des ingrédients pré-signalés, les repas en kit peuvent nécessiter beaucoup de travail; certaines recettes nécessitent plus d’une heure. «C’est un privilège pour les nantis d’avoir le temps de cuisiner», déclare Nina Ichikawa, directrice des politiques au Berkeley Food Institute. « Et ce ne devrait pas être le cas. »

Cela dit, certaines preuves suggèrent que le mouvement des kits repas prend de l’ampleur. Le nombre de foyers américains qui ont essayé des kits de repas est maintenant de 5%, en hausse de 3% par rapport à l’année dernière. Et maintenant qu’Amazon a exprimé son intérêt, cela pourrait élargir le marché en général. C’est ainsi que le directeur général de Blue Apron, Matthew Salzberg, a réagi avant que la nouvelle sur les kits de repas Amazon ne fasse chuter le cours des actions de son entreprise. Si Amazon peut apporter plus de «dollars en ligne dans le monde de l’épicerie hors ligne», a-t-il déclaré, «c’est bon pour nous et pour d’autres acteurs de l’épicerie en ligne».

Le journal hebdomadaire de la Banque centrale sur l’agriculture irlandaise montre que les éleveurs de bovins ne gagnent en moyenne rien en élevant des bovins de boucherie, alors que la majeure partie de leurs revenus limités provient du paiement unique par ferme de l’Union européenne. Le document de la Banque centrale souligne que ces exploitations ne sont pas viables à long terme: les éleveurs de boeuf ont de réels problèmes. C’est le contexte de la manifestation actuelle en dehors des usines de viande. Cependant, la décision d’interrompre toute transformation de la viande est totalement contre-productive dans la mesure où elle pose un diagnostic erroné des problèmes réels à long terme auxquels le secteur est confronté. Un article de Con Lucey, publié l’été par l’Institut des affaires internationales et européennes, montrait que les éleveurs de bœuf d’Irlande du Nord et d’Angleterre ne tiraient également aucun profit de l’élevage de bovins.

La question des bas prix n’est donc pas un problème «irlandais»; il a plutôt des racines beaucoup plus fondamentales qui ne peuvent être résolues par aucun accord entre les agriculteurs et les transformateurs de viande. Alors que le prix du bétail dans l’UE est déjà beaucoup plus élevé que dans le reste du monde, un premier problème majeur pour le secteur est que la demande de viande bovine de l’UE est faible par rapport à l’offre. Cela exerce une pression à la baisse sur les prix pour tous les agriculteurs de l’UE. L’accord commercial Mercosur, même s’il est conclu, n’aura qu’un effet marginal supplémentaire sur le prix de l’UE, car la quantité de viande bovine qu’il autoriserait à entrer dans l’UE ne représente qu’une petite fraction de la production de l’UE. La politique à long terme de réduction de la protection des produits agricoles dans l’Union européenne constituera une menace beaucoup plus grave pour les prix de notre viande bovine. Cela s’est déjà produit pour le lait et cela finira par se produire pour le boeuf. Le deuxième problème majeur est que le Brexit, quelle que soit sa variété, va créer un choc négatif massif sur les prix du bétail.

Cela pourrait non seulement anéantir de nombreux éleveurs de boeuf, mais aussi avoir un impact énorme sur les transformateurs de viande. Ils subiront une très grosse perte de la demande britannique et la demande restante sera à un prix beaucoup plus bas. Une troisième force négative est la développement technologique extrêmement rapide du bœuf artificiel à partir de sources purement végétales. Cela a déjà un impact considérable aux États-Unis, une source de préoccupation majeure pour les agriculteurs américains qui souhaitent modifier leur réglementation afin de protéger leur marché. Barclays prévoit que d’ici 10 ans, 10% de l’offre mondiale de «viande» proviendra de processus biologiques de synthèse, la viande artificielle produite à des prix nettement inférieurs à ceux du «vrai» boeuf. Cela entraînera à son tour une nouvelle baisse importante des prix mondiaux du bœuf, même si la «vraie» viande continue de gagner un peu plus que les produits de synthèse. Les problèmes du secteur aujourd’hui annoncent des temps bien pires.

La valeur ajoutée dans le secteur de la transformation de la viande – salaires et bénéfices – représente environ 15% des exportations du secteur, soit environ 700 millions d’euros, soit 0,4% du revenu national. Cela pourrait être très durement touché par le Brexit, entraînant des pertes d’emplois et des fermetures d’usines probables. De telles fermetures sont plus susceptibles si les marchés extérieurs le Royaume-Uni sont endommagés par les manifestations. La compensation pour le Brexit devrait viser à aider les agriculteurs à évoluer progressivement vers une agriculture plus durable sur les plans économique et environnemental, offrant ainsi des perspectives à long terme de revenus décents. Essayer de soutenir un secteur en déclin à long terme n’a pas de sens. Le changement de production se traduira par des revenus plus élevés pour les agriculteurs. À moyen terme, modifier l’utilisation des terres, de l’élevage du bétail à des alternatives, telles que les forêts et la biomasse, entraînera une réduction substantielle des émissions nettes de gaz à effet de serre. En raison des perspectives médiocres à long terme pour la transformation de la viande bovine dans un monde post-Brexit, il ne serait pas justifié d’aider les entreprises non rentables à rester en activité.

Au lieu de cela, l’aide des gouvernements irlandais et irlandais devrait cibler à la fois les agriculteurs et les travailleurs qui perdent leur emploi dans les usines de transformation de la viande, atelier de cuisine et encourager ainsi des possibilités économiques de substitution. Cela contraste avec l’approche adoptée lorsque la transformation du sucre a pris fin et c’est au tour de l’industrie d’obtenir la part du lion de la compensation et les agriculteurs touchés d’être le parent pauvre. Les protestations contre les défis auxquels le secteur de la viande de boeuf fait face en raison des prix des usines détournent l’attention et se concentrent sur la préparation au tsunami que le Brexit pourrait entraîner. La transformation de la viande est déjà mal équipée pour faire face à ce qui pourrait arriver. Une action urgente sera nécessaire pour aider les agriculteurs et les travailleurs lorsque le choc provoqué par le Brexit se produira. Le gouvernement, les organisations agricoles, les transformateurs et les syndicats devront faire preuve de leadership stratégique pour naviguer dans ces eaux agitées et se préparer à une production agricole de remplacement durable à long terme.

L’ail occupe une place centrale dans cette succulente recette d’agneau au barbecue.
1,5 kg d’épaule d’agneau désossée 2 cuillères à café de piment d’épice 1/3 tasse d’huile d’olive 1 coeur de laitue pour bébés, paré, feuilles séparées 400g de mélange de tomate, coupé en moitiés 1 concombre libanais, coupé en deux, coupé en petits dés feuilles de menthe fraîche déchirées 1/4 tasse de pain libanais au jus de citron, réchauffé, à servir

Sauce à l’ail libanaise 6 gousses d’ail, pelées, hachées grossièrement 1 c. À thé de sel de mer 1/4 tasse de jus de citron 1 blanc d’oeuf 1 tasse d’huile de son de riz 2 cuillères à soupe d’eau glacée

MÉTHODE
Étape 1 Placez l’agneau dans un plat peu profond en verre ou en céramique. Ajouter le piment de la Jamaïque et 1/4 tasse d’huile. Frotter pour bien enrober l’agneau. Couverture. Réfrigérer 2 heures, si le temps le permet.

Étape 2 Préparer la sauce à l’ail libanaise: Dans un robot culinaire, mettez l’ail, le sel et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Traiter, en grattant souvent les côtés, jusqu’à ce que l’ail soit finement haché. Ajouter le blanc d’oeuf. Traitez jusqu’à lisse. Avec le moteur en marche, ajoutez progressivement la moitié de l’huile en un flux lent et régulier. Ensuite, ajoutez progressivement le reste du jus de citron dans un flux lent et régulier, cours de cuisine nice suivi du reste de l’huile. Ajouter graduellement de l’eau glacée. Processus jusqu’à ce que le mélange soit blanc et moelleux. Verser dans un bol. Couverture. Réfrigérer jusqu’au besoin.

Étape 3 Préchauffez une braise de barbecue (avec une hotte) à feu moyen-doux. Cuire l’agneau, côté gras, pendant 15 minutes. Tournez l’agneau. Cuire, avec la hotte de barbecue fermée, de 30 à 35 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que la cuisson soit à votre goût. Transférer dans une assiette. Couvrir lâchement avec du papier d’aluminium. Restez debout pendant 10 minutes.

Étape 4 Mélanger la laitue, la tomate, le concombre, l’oignon et la menthe dans un bol. Placez le jus de citron et l’huile restante dans un bocal à vis. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvercle sécurisé. Secouez pour combiner. Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger pour combiner.

Étape 5 Tranchez l’agneau. Servir avec une salade, du pain libanais et une sauce à l’ail.
REMARQUES

Note de Cook: La sauce à l’ail donne le double de la quantité dont vous aurez besoin, mais ne peut pas être réduite de moitié à cause du blanc d’œuf.

Sauce à l’ail libanaise: Cette sauce à l’ail libanaise est connue sous le nom de toum, le mot arabe qui désigne l’ail. C’est particulièrement bien avec le poulet, mais fonctionne aussi avec la viande et les légumes.