La truffe est un fruit fabuleux
Étapes pour vous faire une petite fortune cet automne? Emmenez une bêche, un chien renifleur et vous-même dans le Wiltshire, où l’on pense qu’il existe une récolte exceptionnelle de «pierres précieuses noires», appelées la langue anglaise ou la truffe estivale (Tuber aestivum), se cachant sous la planète. Une découverte heureuse et vous pourriez empocher jusqu’à […]
Régime alimentaire et santé mentale
Régime alimentaire et santé mentale : Ce que vous mangez peut-il influer sur ce que vous ressentez ? Il est bien établi que l’alimentation joue un rôle fondamental dans la santé et le bien-être. Mais au fil du temps, nous apprenons comment l’alimentation joue un rôle spécifique dans la santé sociale, émotionnelle et mentale. Bien […]
Le plaisir de la cuisine indienne
« SAPTINGLA ? » (« Avez-vous mangé ? ») est la question la plus fréquemment posée au Tamil Nadu. Visitez un médecin et c’est la première question que pose sa secrétaire. Réservez une intervention médicale et les médecins s’assurent de ne pas violer votre heure de repas, ni même la leur. Telle est l’importance de la nourriture dans le […]
4 façons d’arrêter de gaspiller la nourriture
Jusqu’à 40 % des aliments cultivés, préparés ou vendus sont gaspillés. Un expert propose quelques conseils pour éviter de gaspiller la nourriture chez vous. Jusqu’à 40 % des aliments cultivés, préparés ou vendus aux États-Unis sont gaspillés. Le 28 avril est la journée « Stop Food Waste ». Voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour réduire […]
Les meilleures boulangeries de Paris
Tout pain est bon, mais certaines miches sont un cran au-dessus. Chaque jour, les boulangeries françaises accueillent 12 millions de clients, soit environ 18 % de la population du pays. L’Observatoire du Pain, le groupe qui surveille le pain du pays, estime que les Français mangent 320 baguettes chaque seconde, soit environ 10 milliards de […]
Le succès de la cuisine Basque
En tant que région saturée de restaurants classés dans les éditions historiques de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, le Pays basque peut affirmer avec confiance qu’il s’agit d’un endroit où l’on trouve des restaurants de classe mondiale à chaque coin de rue. Mais son statut de capitale culinaire tient autant à la […]
Les meilleurs plats pour découvrir l’Espagne
Que vous fassiez une pause en ville à Barcelone ou à Madrid, ou que vous optiez pour une retraite à la campagne ou sur la côte, la cuisine espagnole est pleine de saveur et de caractère. Des tapas savoureuses aux superbes fruits de mer, en passant par les rôtis traditionnels, la nourriture en Espagne consiste […]
Nous sommes les rats de laboratoire de Big Food depuis trop longtemps
Il est juste de réglementer les entreprises qui ont réussi à nous convaincre que les produits ultra-transformés sont nutritifs. Quand nos enfants étaient petits, les Coco Pops étaient le fléau de ma vie. Tout week-end de vacances à l’hôtel ou chez des amis comportait ces globules croustillants de vide qui étaient interdits à la maison. […]
La malnutrition touche aussi bien les obèses que les sous-alimentés
Une nouvelle étude révèle que des millions de personnes reçoivent suffisamment de calories mais pas assez de nutriments essentiels. Nous avons demandé à d’éminents chercheurs comment résoudre ce problème. La faim semblait autrefois un problème simple. Partout dans le monde, souvent dans les pays à faible revenu, de nombreuses personnes ne recevaient pas assez de […]
De bonnes crevettes en pot
Ce que l’on pourrait aussi appeler terrine ou pâté de crevettes était un amuse-gueule anglais populaire dès le XVIIIe siècle, et ce n’est pas étonnant : De minuscules crevettes, délicatement mijotées, sont mélangées à une grande quantité de beurre fondu assaisonné de macis et de poivre de Cayenne. Le mélange peut être emballé dans de […]