Tourte au porc / Pork pie
Recette de cuisine – comment faire une « pork pie », ou une tourte au porc. Cette recette est typiquement anglaise, pour 6 personnes. Ingrédients 750g d’épaule de porc maigre300g de poitrine de porc désossée et sans peau200g de lard fumé sans couenne100 g de pomme Bramley, coupée en dés50g de châtaignes cuites, hachées1⁄2 c. à soupe […]
Faux-filet au délicieux mélange d’épices
Aujourd’hui, nous vous proposons d’agrémenter un faux-filet cuit au barbecue d’un délicieux mélange d’épices. La recette est d’une simplicité enfantine (5 minute de préparation à peine !) et le mélange d’épices est extraordinaire, mais ne négligez pas les aspects techniques : ils sont en effet au moins aussi importants que les ingrédients pour que la […]
Brochettes de boeuf aux épices, sauce verte
C’est déjà la fin de l’été ! Ô rage, ô désespoir ! Vite, un dernier barbecue, et une recette savoureuse pour conclure en beauté cette saison estivale ! La recette est pour 4 à 6 personnes. Préparation : 20 min Repos de la viande : 20 à 30 min Cuisson au barbecue : 4 ou […]
Côte de porc braisées
En les colorant d’abord à la poêle, puis en terminant la cuisson au four, ces côtes de porc sont parfaitement tendres et remporteront un grand succès. Un conseil, cependant : prenez garde à ne pas vous brûler en faisant la sauce ; on oublie souvent que le manche de la poêle est encore chaud lorsqu’il […]
Bœuf braisé à la Guinness
Parfois, il suffit d’un peu de bière pour changer radicalement un plat que l’on connaît pourtant très bin. C‘est avec de la Guinness que nous vous proposons aujourd’hui de préparer un boeuf braisé. Cette bière noire irlandaise donne en effet une densité exceptionnelle à la sauce, étonnamment savoureuse, tandis qu’une cuisson longue et douce assure […]
Steak de côte de boeuf en croûte d’épices au café
Voilà une recette à la fois savoureuse et originale qui ravira, à n’en pas douter, vos papilles. Et vos invités, si vous êtes à la recherche de nouvelles associations de saveurs. 😉 La recette est pour 4 personnes. Préparation : 5 min Repos de la viande : 20 à 30 min Cuisson au barbecue : […]
Biscuits au gingembre
Aujourd’hui, on fait fi du salé avec de délicieux biscuits au gingembre. Ils sont très appréciés dans le monde entier et il en existe bien sûr d‘innombrables versions. Mais dans cette recette, la saveur du gingembre est intense, les biscuits sont croustillants et accompagneront idéalement le thé ou le café. La recette est pour environ […]
Des Lasagnes à la bolognaise
Une recette de lasagnes à la bolognaise ? Pourquoi faire, nous direz-vous ? Après tout, tout le monde sait préparer des lasagnes à la bolognaise. Oui, mais lesquelles, exactement ? Car chaque province italienne a sa recette de lasagnes. Dans le Nord, on fait d’abord mijoter la viande à feu très doux, avec du lait […]
Saumon épicé au fenouil, salade gaspacho
Parce que l’on n’a jamais assez d’Oméga-3, voici une recette de saumon à la fois savoureuse et originale. La recette proposée est pour 6 personnes. Préparation : 25 min Marinade :1 h Cuisson au barbecue : 8 à 10 min Ingrédients : 6 filets de saumon. d’environ 220g pièce et de 2.5 à 3 cm […]
Poulet au barbecue comme à Hong Kong
Vous avez un poulet ? Vous avez un barbecue ? Il est tentant de mettre l’un sur l’autre (je vous laisse deviner dans quel ordre). Mais pourquoi opter pour une préparation classique ? Nous vous proposons ici de le cuire à la mode de Hong Kong, pour un barbecue aux saveurs d’un autre monde… La […]