Cours de sushi à Paris

Si vous êtes comme moi du genre à vouloir impressionner vos invités, vous avez sûrement déjà tenté de vous lancer dans la confection de plats japonais en pensant que ce serait facile. Et le résultat n’a pas été à la hauteur de vos espérances (ni de celles de vos invités !). Heureusement, des chefs japonais proposent des cours pour vous permettre de maîtriser des techniques telles que la découpe du poisson (tout un art !) et la cuisson du riz (pas aussi simple qu’elle y paraît !) pour vous permettre de réussir sushis et makis.
Celui que je vous présente aujourd’hui se déroule à Paris, au coeur du quartier japonais de la rue Sainte-Anne, au restaurant Issé Izakaya (métro Pyramides ou Palais Royal).
Il se déroule le dimanche, dure 2 heures et accueille un maximum de 15 personnes par session. Trois formules différentes sont proposées en fonction de votre niveau et de vos envies.

Cours 1 : Les bases (11h à 13h)
Préparation du riz à sushi, découpe du poisson et confection d’un chirashi.

Cours 2 : Les maki (14h à 16h)
Maki traditionnels et californian rolls (maki californiens) + temaki à l’anguille caramélisée

Cours 3 : les sushi (17h à 19h)
Réalisation d’un assortiment de sushi variés, les sushi « nigiri » : boulette de riz surmontée d’une lamelle de poisson

A l’issue du cours, l’on déguste en groupe le fruit de ses efforts, le tout autour d’une table conviviale.

Petit plus : si le cours est ouvert aux débutants (notamment le premier cours, où l’on apprend des techniques de base qui servent aussi bien pour les maki que pour les sushi), ceux qui y participent sont souvent des connaisseurs qui cherchent surtout à se perfectionner : le chef japonais peut vraiment vous apprendre ses trucs et astuces pour faire la différence dans vos futures créations nippones.