Atelier pain à Nantes

Vous avez toujours rêvé de faire votre propre pain ? Alors cet atelier est fait pour vous ! Il se déroule à Lucs sur Boulogne (entre la Roche sur Yon et Nantes) et vous permet d’apprendre toutes les étapes de fabrication pour pouvoir réaliser votre pain maison.
N’ayant jamais tenté la chose de mon côté, j’étais totalement novice en la matière, mais les conseils avisés de Cécile, la chef, m’ont permis de m’en sortir sans problème. Il faut dire que Cécile est une véritable experte boulangère : elle est d’ailleurs l’auteure de deux livres sur le sujet : « l’Atelier pain » aux éditions Larousse, et le « Levain » aux éditions La Plage !
L’atelier est très convivial et tout le monde s’amuse comme un fou à mettre la main à la pâte. Vous pouvez en effet apprendre à pétrir à la main, mais aussi en machine à pain ou à l’aide d’un robot de type « kitchen-aid ». Tout dépend de ce que vous comptez faire une fois de retour chez vous. Car le plus de cet atelier, c’est que les recettes ont été mises au point pour être faciles à reproduire à la maison. Et si vous avez déjà fait comme moi des cours de cuisine absolument impossibles à refaire à domicile, vous savez combien ça compte !
Vous pouvez choisir entre différents thèmes en fonction de vos envies : pains « santé », préfou vendéen, baguettes, pains spéciaux, baguettes à l’ancienne, brioches, brioche + baguette, croissants/pains au chocolat, ou encore pains sans gluten. Bref, il y en a pour tous les goûts ! Au terme de l’atelier, vous repartez avec les produits que vous avez réalisés : 2 pains biologiques, ou 2 brioches, ou 10 croissants, ou 4 baguettes.
A titre personnel, je vous conseille l’atelier brioches, où l’on apprend à réaliser une brioche parisienne (riche en beurre !) ainsi qu’une brioche tressée (plus légère mais tout aussi délicieuse).
Cet atelier dure une demi-journée et se déroule par groupes de 3 ou 4 personnes.

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