Faites un cours de cuisine à Lyon – Lyon est considéré par beaucoup comme la capitale de la gastronomie française. N’étant pas lyonnaise, je ne souscris pas à ce point de vue (viva la Bretagne !), mais je dois bien reconnaître à la cuisine locale certaines qualités. 🙂 Qualités que j’ai eu l’occasion de découvrir lors d’un excellent cours de cuisine à Lyon. Celui-ci ne se déroulait pas à Lyon même, mais à Sainte Foy les Lyon, à cinq minutes à peine de la « capitale des gaules », dans un joli atelier entouré de verdure.
Trois types d’atelier y sont proposés : l’atelier immersion, l’atelier soirée, et l’atelier à thème.
Un cours de cuisine à Lyon
Atelier immersion
Comme dans la plupart des cours de cuisine, vous préparez trois plats, un menu avec entrée, plat principal et dessert. Au terme de l’atelier, vous dégustez le fruit de vos efforts sur place, le tout accompagné d’un verre de vin, ou emportez vos plats à la maison (pour que votre chéri puisse en profiter un peu). Ce qui distingue ce cours de beaucoup d’autres, en revanche, c’est la finesse et l’originalité des menus à réaliser. Un exemple valant mieux qu’un long discours, voilà quelques menus que vous pourrez réaliser sous la houlette du chef :
Quinoa crémeux à la moelle et aux champignons
Brandade de morue forestière revisitée à la pancetta
Poires à l’impératrice, coulis de chocolat blanc et praline
Œufs mollets croustillants aux amandes, chutney betteraves, pommes et oignons rouges
Joues de bœuf façon blanquette – Cocos de Paimpol aux saveurs douces
Shortbread chocolat-caramel
Roulade de chou farci au parmesan à l’huile de truffe
Volaille façon « coq au vin », garniture bourguignonne
Pavlova aux fruits exotiques
Velouté onctueux au butternut, chantilly saveur tartine grillée
Suprême de volaille aux cèpes et vin jaune – riz noir venere
Tarte citron déstructurée, meringue italienne
Cet atelier se déroule en matinée.
Atelier soirée
Cet atelier consiste en la préparation de trois plats pour un dîner unique, que vous pourrez emmener chez vous.
Un exemple de menu :
Gaspacho Andalou
Tatin d’échalotes – effeuillée d’épinards safranée
Crème brûlée à la lavande
Atelier à thème
Cet atelier est l’occasion d’approfondir la cuisine et la dégustation autour d’un thème en particulier, comme : la pâtisserie, le taillage de légumes, les sushi…
Un exemple sur le thème des grands classiques des fêtes :
Salade de homard à la française
Filet de chevreuil, sauce aux cèpes, embeurré à l’huile de truffe
Crème brûlée de Noël au pain d’épices et oranges confites
Et un autre sur un thème que je vous laisse deviner :
Macarons aux spéculos
Macarons aux 3 agrumes
Macarons au jasmin
En savoir + sur le site du cours de cuisine à Lyon.
Retour sur tous nos cours de cuisine!