Recette de cuisine – découvrez une recette original de boeuf mariné que l’on nomme Bœuf salé. Parfait pour un sandwhich. Pour 4 personnes (entrées et plats)
Ingrédients
1,6 kg de poitrine de bœuf marinée (disponible dans de nombreux supermarchés ou chez un boucher)
2 feuilles de laurier
2 oignons, épluchés et coupés en deux
6 carottes, épluchées
1 cuillère à café de poivre noir
4 baies de piment de la Jamaïque
En cuisine
Mettez le bœuf mariné dans une grande casserole avec tous les autres ingrédients et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition, en écumant l’écume qui remonte à la surface. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 21⁄2 à 31⁄2 heures, ou jusqu’à ce qu’une fourchette enfoncée dans la viande y glisse facilement – elle doit être très tendre.
Soulevez la viande sur une planche et coupez-la en tranches assez épaisses. Servez chaud ou froid, avec les accompagnements de votre choix, par exemple du pain de seigle, des cornichons, du coleslaw, des latkes, de la moutarde ou du piccalilli.
Retour sur les recettes de cuisine