Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure 30 minutes
Pour 2 Pâtes à Pizza Moyennes
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 350 ml d’eau tiède
- 20 ml d’huile d’olive extra-vierge
- 4 g de levure sèche active pour un temps de levée de 2 heures
- 12 g de sel
Instructions :
- Versez la farine sur un plan de travail propre et formez un puits au centre. Dissolvez la levure dans l’eau, puis versez ce mélange dans le puits. Commencez progressivement à incorporer le mélange de levure à la farine jusqu’à ce qu’une pâte lâche commence à se former, puis ajoutez l’huile et le sel.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Enduisez légèrement la pâte d’huile, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer environ 10 minutes. Graissez un moule à pizza rond de 30 cm de diamètre avec de l’huile.
- Transférez la pâte dans le moule et, avec le bout des doigts, étalez la pâte pour couvrir le fond du moule.
- Si vous avez utilisé 4 g de levure, laissez la pâte lever pendant environ 40 minutes. Si, par contre, vous avez utilisé 2 g de levure, couvrez la pâte d’un film plastique légèrement huilé et réfrigérez-la pendant au moins 5 heures. La pâte lèvera bien au réfrigérateur, devenant légère et parfumée.
- Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, coupez la pâte en deux, placez-la sur un plan de travail fariné. Aplatissez avec vos mains, en travaillant du centre vers l’extérieur (un rouleau à pâtisserie peut également être utilisé). Répartissez la pâte uniformément sur une plaque à biscuits graissée ou un moule à pizza, en formant un cercle de 30 cm avec les bords un peu plus épais que le milieu. Appliquez les garnitures en quantités souhaitées selon la recette.
Retour sur les recettes de cuisine.