Plongez dans l’histoire de la pizza Margherita, apprenez à la préparer étape par étape et découvrez les vins parfaits pour l’accompagner.
Origine de la Pizza Margherita :
La pizza Margherita est un classique intemporel de la cuisine italienne, emblématique de la ville de Naples. Son histoire remonte à 1889, lorsqu’elle fut créée par le pizzaiolo Raffaele Esposito en l’honneur de la reine Margherita de Savoie. La légende raconte qu’Esposito a choisi de garnir sa pizza des couleurs du drapeau italien : le rouge des tomates, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic, symbolisant ainsi l’unité de l’Italie.
La pizza Margherita est reconnue mondialement pour sa simplicité et son goût. Elle incarne l’essence même de la pizza napolitaine : une pâte fine et moelleuse, des ingrédients frais et de qualité. Cette pizza est devenue un standard sur lequel toutes les autres pizzas sont souvent jugées, représentant l’équilibre parfait entre simplicité et saveur.
Ingrédients :
- 1 recette de pâte à pizza de base
- 500 ml de sauce tomate pour pizza
- 400 g de mozzarella fraîche, tranchée finement
- 1/2 botte de basilic frais
Comment Faire la Pizza Margherita :
- Préparation de la pâte : Préparez une pâte à pizza de base. Une fois prête, divisez la pâte en deux et étalez-la sur un plan de travail fariné, formant un cercle de 30 cm avec les bords un peu plus épais que le milieu.
- Montage : Étalez la sauce tomate sur la pâte. Disposez les tranches de mozzarella et garnissez de basilic frais ciselé.
- Cuisson : Laissez la pâte lever pendant 20 minutes supplémentaires. Faites cuire au four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte dorée. Garnissez de feuilles de basilic frais.
Quel Vin avec la Pizza Margherita :
- Vins Français : Un Pinot Noir léger de Bourgogne, avec ses notes de fruits rouges, complétera les saveurs de la Margherita.
- Vins Italiens : Un Chianti Classico, équilibré et légèrement tannique, s’harmonisera parfaitement avec la tomate et la mozzarella.
- Vins Espagnols : Un Grenache d’Espagne, fruité et souple, sera un excellent choix.
- Vins Américains : Un Cabernet Sauvignon de Californie, aux arômes de fruits noirs, peut également se marier bien avec cette pizza classique.
Retour sur les recettes de cuisine.