Pour 4-5 entrées et plats
Les ingrédients
6 patates douces de taille moyenne
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
250 ml de crème fouettée
1 piment rouge, finement haché
6 gousses d’ail, finement hachées
1 cuillère à soupe de sel de mer
4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
mandoline
Recette de cuisine
Préchauffer le four à 200C/400F/ Gas 6. Laver les patates douces sans les éplucher. À l’aide de la mandoline, les couper en rondelles de 5 mm et les placer dans un bol.
Mélanger les tranches de patates douces avec 1 cuillère à soupe d’huile, la crème, le piment, l’ail et le sel.
Disposer la moitié des tranches de patates dans un plat profond de taille moyenne allant au four, en veillant à ce qu’elles soient bien plates.
Fouetter le beurre de cacahuète avec le reste de l’huile et quelques cuillères à café d’eau. Étendre ce mélange sur la couche de patates douces, en utilisant une spatule pour s’assurer qu’il couvre la plus grande partie possible de la surface. Ajouter le reste de la patate douce sur le dessus, en recouvrant le reste de crème.
Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et faire cuire pendant 25 minutes, puis retirer la feuille d’aluminium et faire cuire pendant 35 minutes supplémentaires. Placer le plat sous un grill chaud pendant 5 minutes pour que le dessus devienne croustillant.
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