Recette de cuisine – Muffins aux poireaux et au fromage bleu – Donne 12 gâteaux, pains et pâtisseries
Ingrédients
500g de poireaux
30g de beurre
150g de fromage bleu, tel que le Blacksticks Blue
400g de farine autolevante
2 cuillères à café de levure chimique
300ml de babeurre
100ml de lait entier
2 oeufs
En cuisine
Tailler les poireaux, fendre la partie supérieure, vert foncé, puis laver sous le robinet froid pour enlever la terre. Coupez-les en rondelles de 5 mm, en éliminant les parties supérieures les plus foncées. Placez-les dans une passoire et rincez-les à nouveau.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites frire les poireaux pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Versez-les dans une passoire placée dans l’évier et égouttez-les. Mettez de côté pour refroidir jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Préchauffer le four à 200C/ 180C F/Gas 6. Tapisser un moule à muffins à 12 trous de caissettes à muffins en papier tulipe. Transférer les poireaux dans un bol. Coupez ou émiettez le fromage en morceaux de 1 cm et incorporez-le aux poireaux.
Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol avec des flocons de sel marin et du poivre noir fraîchement moulu. Fouettez le babeurre, le lait et les œufs ensemble et incorporez le mélange de poireaux et de fromage. Incorporez délicatement ce mélange humide au mélange sec sans trop le travailler. Versez à la cuillère dans le moule à muffins préparé et faites cuire au four pendant 20-25 minutes.
Servir chaud avec du beurre.
Retour sur les recettes de cuisine
