Recette de cuisine – faire une sauce au brandy d’orange, un délice sucré pour accompagner vos biscuits et vos crêpes.
Donne assez de sauce pour un pudding de 1 kg Sauces et accompagnements
Ingrédients
250 g de sucre roux
zeste râpé et jus de 2 oranges
5 cm de bâton de cannelle
4 cuillères à soupe de brandy
En cuisine
Mélanger le sucre et le jus d’orange dans une petite casserole à feu modéré jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Augmenter le feu, ajouter le bâton de cannelle et l’eau-de-vie et faire cuire jusqu’à obtention d’un sirop réduit de moitié. Retirer le bâton de cannelle et ajouter le zeste d’orange. Servir chaud avec du pudding de Noël ou des mince pies, ou arroser, chaud ou froid, de la crème glacée ou tout autre pudding au chocolat.
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