Passez la journée en compagnie d’un œnologue et d’un vigneron pour découvrir et visiter deux des plus beaux domaines AOC Cassis. Cette journée au cœur des vignes vous permettra à la fois de découvrir le fonctionnement d’un domaine de l’intérieur, mais aussi d’apprendre à déguster, à reconnaître les cépages, à comprendre l’influence du sol et du terroir. Vous passerez une journée idéale dans de superbes paysages à la découverte des vins de provence, une région riche et intéressante, à découvrir d’autant plus en été.
Déroulé de l’expérience Journée œnologique dans les vignes:
- 9h45 accueil
- 10h00 atelier de découverte des vins de Cassis
- Histoire des vins de Cassis
- Initiation à la dégustation
- Les constituants du vin
- les différentes phases de la dégustation
- (examen visuel, olfactif, gustatif)
- Les arômes du vin :
- Découvrir, comprendre et reconnaître les arômes
- Apprendre à éduquer son nez
- Reconnaître les familles aromatiques
- Le vocabulaire des arômes
- Jeux avec le coffret des arômes
- 11h15 Dégustation des cuvées du domaine
- 11h45 visite de la cave, des chais, de la cuverie
- Déjeuner sur le thème accords mets et vins
- 14h30 Parcours dans les vignes :
- Les terroirs du vin de Cassis
- Un parcours pour atteindre les parcelles de vignes plantées face à la méditerranée, l’occasion de percevoir la diversité :
- Les cépages et le climat
- L’influence du sol et du terroir
- La viticulture du vin de Cassis
- 16h Dégustation des vins du domaine
- 17h00 fin de la journée œnologique
Cette journée oenologique se fait en petit groupe afin de garantir l’échange entre les participants.
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