Les expériences gastronomiques deviennent normales lorsque les plus grands chefs du monde tels que Daniel Humm, Gaggan Anand, Darshan Munidasa, Gary Mehigan, Masaharu Morimoto et Alain Passard sont à la maison. Si vous ne pouviez pas vous asseoir dans leurs restaurants du monde entier, vous les auriez peut-être rattrapés lors d’un événement culinaire plus proche de chez vous. Car ils ont préparé de véritables tempêtes lors de pop up, ici même en Inde.
Alors que la «nourriture» devient un mouvement majeur en Inde, cours de cuisine Luxembourg les plus grandes cuisines du pays font appel à des superchefs et à des chefs étoilés pour organiser des expériences pour leurs invités. « Le concept de luxe est passé du matériel à l’expérience. Nos clients sont toujours à la recherche de plats à retenir mémorables. Nous devons donc concevoir des expériences novatrices dans notre répertoire de F & B (aliments et boissons), qui peuvent s’inscrire dans les nouvelles tendances mondiales et continuer à évoluer. avec le palais invité « , a déclaré Louis Sailer, directeur général, Le Leela Palace, New Delhi.
Alors, attendez-vous au-dessus de la créativité et ingrédients de luxe à réunir sur des assiettes dignes sur Instagram. Et nous parlons dans la ligue des étoiles étoilées Michelin comme les coquilles Saint-Jacques au caviar, le vivaneau rouge à la racine de céleri, les tartes au foie gras, etc.
Sailer dit que ce sont des années décisives pour l’industrie hôtelière, alors que les hôteliers élèvent avec détermination la barre pour attirer les voyageurs férus de technologie à la recherche d’un mélange irrésistible de nourriture, d’art et de culture. Les hôteliers doivent sortir de l’ordinaire et offrir quelque chose d’unique.
Les offres de restauration ont une grande importance aujourd’hui et influencent fortement les choix des consommateurs. « Cela fait de F & B un véritable centre financier et le système de soutien le plus puissant ou la colonne vertébrale de tout hôtel de luxe », a déclaré Vijay Wanchoo, vice-président directeur et directeur général, The Imperial, New Delhi.
Wanchoo est toujours à la recherche de concepts intéressants pour se faire une place dans la salle à manger de luxe. Le club culinaire impérial, vieux de 40 sessions, fait partie de son arsenal. Le club voit la crème de la crème de la clientèle de l’hôtel pour interagir avec des chefs de renommée mondiale et même des chefs à la pointe de la technologie lors de séances de cuisine interactives. Dans le passé, les clients ont eu la chance de cuisiner avec le célèbre chef desi des États-Unis, Vikas Khanna.
« F & B a connu une croissance exponentielle dans la plupart de nos hôtels. Dans certains de nos hôtels comme The Oberoi à New Delhi, F & B contribue plus que le chiffre d’affaires en chambres », déclare Jay Rathore, vice-président directeur et directeur général, The Oberoi, New Delhi.
Que ce soit pour servir le poulet kadaknath, l’une des races de volaille les plus rares que l’on trouve en Inde, ou pour faire la queue parmi les superchefs du monde qui encadrent ses restaurants, l’Oberoi offre tout cela.
Omya, le restaurant indien spécialisé de l’Oberoi, à New Delhi, est construit autour de la philosophie culinaire du chef étoilé au Michelin Michelin, Alfred Prasad. D’autre part, Baoshuan, le restaurant de spécialités chinois sur le toit, prépare les préparations chinoises sélectionnées par l’étoile Michelin Andrew Wong.
« Comme une grande majorité de nos clients voyagent à l’étranger, les noms tels que Vineet Bhatia, Andrew Wong et Alfred Prasad leur sont familiers. Ces chefs ont leurs propres styles culinaires dynamiques, car ils écoutent tous le marché et créent des plats en conséquence « , a déclaré Rathore.