Archives par mot-clé : atelier de cuisine

Philippe Etchebest

philippe etchebestLa cuisine est de plus en plus l’honneur à la TV, et c’est bien. Philippe Etchebest est le dernier venu sur le petit écran, en animant l’émission « Cauchemar en cuisine » sur M6. Ce remake de Hell’s Kitchen du chef Gordon Ramsay emmène Etchebest à la rescousse de restaurateurs en difficulté. Mais il ne faut pas tromper, Philippe Etchebest est l’un des meilleurs chefs de France. Il officie à l’Hostellerie de Plaisance à St Emillion, un restaurant 2 étoiles Michelin. Il est également élue meilleur ouvrier de France. Continuer la lecture

Cours de cuisine à Limoges

cours cuisine limogesFaites un cours de cuisine avec l’un des meilleurs chefs de France, finaliste du concours du meilleur ouvrier de France. Cet atelier de cuisine à Limoges se déroule dans un centre de formation de chefs où les professionnels et les particuliers peuvent s’adonner au doux plaisir de la gastronomie. Outre avoir été finaliste du concours du meilleur ouvrier de France, le chef a également officié auprès de Joel Robuchon et d’autres grands chefs. Il saura vous donner trucs et astuces pour réussir vos préparations à coup sur. Continuer la lecture

Portrait de chef: Grant Achatz

grant achatzGrant Achatz est un jeune chef (né en 1974) qui représente bien la nouvelle cuisine américaine, raffinée et gastronomique. Son restaurant, Alinea à Chicago est le premier restaurant américain au célèbre classement San Pellegrino qui classe les meilleurs restaurants dans le monde. Il est même 7ème en 2011 de ce classement, devant bien des chefs français. La cuisine d’Alinea se veut « cutting edge », à la limite, et à la frontière entre gastronomie et cuisine américaine traditionnelle. Reconnu pour sa créativité, Achatz livre une gelée au beurre de cacahuète ou encore des wraps gastro aux raisins… très intrigant. Et pour s’assurer d’une constante innovation, Achatz s’est entouré d’une réelle équipe de développement culinaire, autant designer, architecte et même sculpteur. Le résultat est tout simplement saisissant, sans rien oublier du goût. Continuer la lecture

Cours de cuisine à Dijon

cours cuisine dijonParticipez à un cours de cuisine à Dijon. Amusez-vous tout en apprenant au sein d’un atelier de cuisine chaleureux dans une ambiance décontractée. Notre chef, cuisinière, pâtissière et sommelière de formation, vous propose de vous faire partager son savoir faire, son expérience et sa passion. Emparez vous de nouvelles techniques, de nouvelles recettes puis dégustez sur place autour d’un bon verre de vin. Une soirée ludique et gourmande en perspective !

Déroulé du cours de cuisine à Dijon (18h30-22h30) Continuer la lecture

Portrait de chef: Thierry Marx

thierry marxCertains chefs méritent une place à part dans l’histoire de la gastronomie, de part leur personnalité et leur talent. Thierry Marx est l’une de ces personnes. Chef étoilé admiré et reconnu, Thierry Marx qui rêvait d’être boulanger a pourtant suivi un chemin tortueux et sans doute formateur. Alors qu’il a un CAP de boulanger pâtissier et chocolatier en poche, il s’engage chez les parachutistes. Marx en conservera une passion pour les sports de combat – et le mental en général. Une passion poursuivie lors de ses voyages en Asie. Thierry Marx aura vu les conflits – il est casque bleu au Liban dans les années 1980, une expérience qui le laissera fragile. Continuer la lecture

L’UNESCO consacre le repas français

undesco repas gastronomique françaisFaut-il sauver le style de vie à la française ? C’est ce que pense l’UNESCO en inscrivant le repas gastronomique français sur la liste représentative du patrimoine culturel et immatériel de l’humanité. « Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du ‘bien manger’ et du ‘bien boire’. Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature », précise l’Unesco. le « repas gastronomique des Français » est décrit comme « une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie (…) Continuer la lecture

Les meilleurs restaurants du monde

meilleur restaurant du mondeLes meilleurs restaurants du monde. Comme chaque année, le San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants classe les meilleurs restaurants du monde. Formé en réelle académie composée de centaines (plus de 800) de professionnels, chefs, restaurateurs, business managers, critiques… ce classement est sans doute l’un des plus exacts et qualifiés qui soit. Le monde est ainsi divisé en 26 régions, et chaque région bénéficie d’une « chair » gérée par un pair reconnu. D’abord publié en 2002, ce classement est devenu un indicateur incontestable des meilleurs endroits où manger dans le monde. Continuer la lecture

Stage de cuisine Italienne

cours cuisine italienneL’Italie est nulle doute l’une des meilleurs destinations gastronomique qui soit. Alors quoi de mieux que d’apprendre la cuisine à l’italienne avec l’une des ses meilleures représentantes. Alba, une italienne amoureuse et passionnée de cuisine vous ouvre les portes de sa cuisine. Elle vous fera découvrir la diversité de la cuisine italienne et comment marier avec brio des ingrédients divers et réaliser des recettes que l’on ne déguste qu’en Italie. Plus qu’un cours de cuisine, ce stage vous transporte en Italie, un réel voyage culinaire Continuer la lecture

Festivals gastro d’automne

festivals gastro automneL’automne est là, et avec elle ses couleurs chaudes et surtout de nouveaux goûts de saison. Voici quelques idées pour profiter au maximum du mois d’Octobre et de ses festivals de saveurs, cuisine et évènements loufoques ou sérieux à découvrir. Le slowfood mouvement se retrouve en Italie à Turin du 21 au 25 Octobre (www.slowfood.com). Le principe du mouvement est simple : des aliments bons, propres et équitables. Ce qui pousse lentement est forcément bon ! Continuer la lecture

Cours de cuisine à Nancy

cours de cuisine nancySuivez un atelier de cuisine avec un chef passionné, fort de 20 ans d’expériences. A deux pas de la place Stanislas, la cuisine d’un restaurant gastronomique vous ouvre ses portes pour participer à un cours de cuisine chaleureux et convivial. L’atelier de cuisine est moderne et professionnel, ce qui vous permettra de ressentir l’atmosphère d’une brigade. Le chef vous dévoilera certains de ses secrets, mais surtout vous guidera dans la préparation de mets, tant en sélectionnant les ingrédients que les ustensiles et leurs maniements. Continuer la lecture