Archives par mot-clé : cuisiner le poulet

Recette: poulet aux tomates, câpres et basilic

Les recettes de cuisine les plus simples sont parfois aussi les plus réussies. En voici un exemple avec cette recette de poulet aux tomates, câpres et au basilic. C’est un peu d’Italie dans l’assiette, et surtout, c’est une recette de cuisine pas cher, réalisée en 20mn préparation comprise. Voici donc une recette facile à faire, pour 4 personnes.

2 cull. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail pelées et émincées (sans le germe)
4 filets de poulet (sans la peau)
250g de tomates cerises
4 cull. à soupe de vin blanc sec
4 cull. à soupe de bouillon de volaille blanc
2 cull. à soupe de câpres en saumure rincées et égouttées
15 cuil. à soupe de feuilles de basilic ciselées
Pâtes cuites pour accompagner
Sel et poivre du moulin

1/ Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites-y revenir l’ail 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Retirez-le de la poêle à l’aide d’une cuillère et réservez-le.

2/ Augmentez le feu. Mettez les filets de poulet dans la poêle et faites-les cuire 2 minutes à feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes à feu moyen. Retournez les filets, ajoutez les tomates, et faites cuire le tout 5 minutes, jusqu’à ce que les filets soient bien cuits et que les tomates commencent à fondre. Salez et poivrez. Retirez les filets et les tomates de la poêle, mettez-les dans un plat et couvrez-les d’une feuille d’aluminium afin de les maintenir au chaud.

3/ Remettez l’ail dans la poêle, versez le vin et le bouillon de volaille, grattez les sucs au fond de la poêle à l’aide d’une spatule et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 4 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le jus ait réduit de moitié.

4/ Ajoutez les câpres et le basilic. Remettez les filets et les tomates dans la poêle et remuez pour bien les enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement.

5/ Servez le poulet aux tomates accompagné de pâtes fraîches, le tout nappé de sauce.

cours de cuisine