Archives par mot-clé : ferran adria

Atelier de cuisine moléculaire à Toulouse

atelier cuisine moleculaire toulouseFaites un atelier de cuisine moléculaire à Toulouse. Dans le pays du cassoulet, apprenez à mixer les ingrédients et à utiliser toutes les techniques de chimie pour préparer de délicieux mets façon moléculaire. Votre chef a été formé par l’un des plus grands maîtres de la cuisine moléculaire, le chef espagnol Ferran Adria. Guidé par la passion de la cuisine et le partage de l’apprentissage, votre chef vous guidera dans la préparation de vos plats. Continuer la lecture

Ferran Adria, El Bulli

ferran adria el bulliFerran Adrià Acosta est-il le meilleur chef du monde ? Cuisinier catalan, célèbre chef du restaurant El Bulli à la plage de Montjoi, Ferran Adrià commence à s’intéresser à la cuisine en 1980, alors qu’il travaille comme plongeur dans un hôtel d’Ibiza. Après une formation basée sur la cuisine catalane, Adrià devient l’un des tenants de la cuisine moléculaire, expérimentant sans cesse de nouvelles technologies et des textures en gardant les saveurs de la cuisine catalane traditionnelle. Continuer la lecture