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Raymond Blanc porte la flamme Olympique

Le 10 juillet 2012 à 11h, le chef étoilé du Manoir aux Quat’Saisons, Raymond Blanc, a porté la flamme olympique à Wallingford, dans la région d’Oxford. Un honneur pour ce Franc-Comtois installé en Grande-Bretagne depuis quarante ans. Raymond Blanc est l’un des chefs les plus respectés outre-Manche. Autodidacte, il s’est longtemps inspiré de la cuisine de sa mère. Après des débuts comme serveur en France, il s’installe en Grande-Bretagne avec trois fois rien. En 1977, son épouse et lui-même investissent leurs économies et ouvrent leur premier restaurant, Le Manoir aux Quat’Saisons, à Great Milton dans la région d’Oxford. Leur établissement remporte dans la foulée le prix du restaurant de l’année d’Egon Ronay. C’est la seule country house du Royaume-Uni à présenter depuis 28 ans deux étoiles au Michelin.

Le Franc-Comtois a formé dans ses cuisines quelques-uns des plus grands chefs d’Angleterre et a été élu Chef de l’Année par ses pairs en 2005. À l’instar de Gordon Ramsay, Raymond Blanc est une figure emblématique de la gastronomie. En 2007, il est décoré de l’Order of the British Empire pour avoir participé à la promotion de l’excellence culinaire et pour ses actions de sensibilisation à l’importance d’une nourriture saine. En 2012, nouvelle marque de reconnaissance, il est désigné porteur de la flamme olympique. « C’est un grand honneur pour moi de porter la flamme et je suis ravi de prendre part à ce moment historique, qui présente la Grande-Bretagne sous son meilleur jour », commente-t-il.

Weeek-end cours de cuisine chez Raymond Blanc

Profitez d’un week-end cours de cuisine chez l’un des meilleurs chefs du monde, Raymond Blanc. Ses équipes vous accueillent au Manoir aux Quat’ Saisons, dans la campagne anglaise, pour passer un week-end d’exception. Pendant toute une journée, suivez un cours de cuisine et apprenez les techniques de travail et de préparation des aliments, mais aussi de dressage. Cerise sur le gâteau, vous dinerez dans le restaurant deux étoiles Michelin de l’hôtel, lui-même un havre de paix et de tranquillité, idéal pour passer un week-end gastronomique de rêve. Raymond Blanc est l’un des meilleurs chefs au monde, avec 3 étoiles Michelin. Originaire de Besançon, Raymond Blanc est un autodidacte qui a su s’intéresser pour apprendre et devenir l’un des chefs les réputés au monde. Continuer la lecture

Arnaud Lallement à l’Assiette Champenoise

arnaud lallement assiette champenoiseL’Assiette Champenoise à Tinqueux, à deux pas du centre de Reims, est sans doute l’un des meilleurs restaurants de la région champenoise. Egalement hôtel labellisé Châteaux Hôtel Collection, l’Assiette Champenoise est une plongée dans la cuisine régionale. Arnaud Lallement officie en cuisine et travaille des produits frais et de qualité. Les menus se déclinent en fonction des saisons, comme celui entièrement tourné sur la truffe noire, et des produits du marché. La carte commence à 130 euros, jusqu’à 220 euros. Continuer la lecture