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Portrait de chef: Andoni Luis Aduriz

andoni luis adurizAndoni Luis Aduriz est le chef de Mugaritz, troisième meilleur restaurant au monde selon le classement de référence San Pellegrino. A 40 ans, Aduriz a développé son talent presque par accident. Il est aujourd’hui un talent connu et reconnu qui officie dans les cuisines de son restaurant près de Hendaye et San Sebastian. Jeune, Aduriz ne faisait rien à l’école – de son propre aveu – alors sa mère l’inscrivit à l’école de cuisine de San Sebastian. Les deux premières années se passèrent sans réel intérêt et Aduriz n’était toujours pas intéressé. Continuer la lecture