Les poissons et le caviar de Gironde

Les poissons de la Gironde. Sur la Gironde, le plus grand estuaire d’Europe, la vie est rythmée par les marées. Depuis l’Antiquité elle protège pêcheurs et marins contre les caprices de l’Atlantique, mais elle attire aussi les poissons, surtout les espèces qui fraient en eau douce. Or, on a tant pêché les saumons et les […]