novembre 14, 2022
La coriandre: l’autre héroïne de la cuisine indienne
Ingrédient controversé dans la plupart des pays du monde, la coriandre est un héros méconnu de la cuisine indienne. Un chef veut la mettre en lumière et lui donner « la gloire qu’elle mérite ». Jetez un coup d’œil dans n’importe quelle boîte d’épices indiennes et vous trouverez probablement le trio sacré d’épices – curcuma, poudre de […]
novembre 17, 2014
Coriandre magique
La coriandre est une herbe magique qui transforme la moindre petite salade en explosion pour les papilles. Herbe verte du jardin, la coriandre fraîche (appelée cilantro aux États-Unis) est un aromate couramment utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. En volume, elle serait au deuxième rang mondial, derrière le basilic. Dans ses diverses formes, Corl’onclrum […]