Tout savoir sur le hareng

Avec l’été qui approche, on se met un peu au vert, et surtout à cuisiner plus sainement. Donc mangez du poisson, c’est très bon. Voici donc un petit topo sur un poisson qui est excellent : le hareng. On trouve ce poisson mince, argenté, dont le dos est parcouru de reflets bleu-vert, dans l’ensemble de […]

Terroir: le hareng

On trouve ce poisson mince, argenté, dont le dos est parcouru de reflets bleu-vert, dans l’ensemble de l’Atlantique nord. ll vit en grands bancs qui s’ébattent de préférence près des côtes et évitent les profondeurs supérieures à 200 m. Le hareng fait partie des poissons gras, tout comme le maquereau, le saumon et le thon, […]