Le parmigiano reggiano ou le fromage de Molière

Roi incontestable des fromages italiens, le parmigiano reggiano (AOP) regroupe un nombre d’amateurs impressionnant. C’était, dit-on, le fromage favori de Napoleon Ier. C’était également le péché mignon de Molière qui, frappé par la maladie qui eut raison de sa vie, évitait le bouillon traditionnel et lui préférait le parmigiano. On peut en conclure que le […]

Tout savoir sur le Gorgonzola

La France est le pays du fromage, mais en Europe, certains pays, et notamment du bassin Méditerranéen, sont également plutôt doués pour nous faire découvrir des saveurs uniques en bouche. C’est notamment le cas de l’Italie, et de son gorgonzola. Avec le stilton et le roquefort, le gorgonzola (AGP) compte actuellement parmi les trois fromages […]