mai 6, 2013
Connaissez-vous la baudroie ?
Connaissez-vous la baudroie, ce poisson au délit de sale gueule, mais dont la chaire est si tendre, et qui réclame une attention très particulière en cuisine. Poisson au corps oblong et lisse, totalement dépourvue d’écailles, la baudroie peut atteindre les 2 m et peser jusqu’à 45 kg. Vivant le long des côtes atlantiques et méditerranéennes […]
