mars 3, 2014
Truffe noire ou truffe blanche
Produit de luxe, la truffe est une valeur sur en cuisine. Mais laquelle choisir : truffe noire du Périgord ou truffe blanche d’Alba ? Si le Périgord est aujourd’hui synonyme de truffe noire, cette région du sud-ouest de la France ne fut jamais le principal producteur du célèbre « diamant noir ›› – Tuber melanosporum. Il […]
