En cuisine à Berlin

Célébrant 25 ans de réunification allemande, la super-cool hauptstadt brille comme un mur de ballons retraçant le tracé du mur jette un nouvel éclairage sur la ville.

Captivante, fascinante et cool, Berlin est une ville de contrastes où le passé, le présent et le futur se heurtent. Cette ville autrefois fortifiée est maintenant une métropole urbaine, pleine d’art et d’architecture modernes, de monuments et de musées fascinants. Promenez-vous dans un marché aux puces ou faites du vélo dans l’un des nombreux parcs verts. Il est branché et se mêle à la vie nocturne pour aller de pair, des bars à cocktails lisses à être vus dans une scène de jazz enfumée, du théâtre de pointe et de l’allure shabby-chic des quartiers turc et juif. Boire dans des entrepôts abandonnés; sirotez des cocktails dans de vieux bunkers et dansez en plein air sur les terrasses extérieures. Les jours de division ont laissé une attitude de tout-va et un «bord».

Que faire
Commencez tôt par une visite au Reichstag pour admirer le dôme de verre emblématique de Norman Foster. Ensuite, dirigez-vous vers le triomphant Brandenburger Tor, la grande passerelle surmontée de la statue de Quadriga. Rendez-vous d’ici à Checkpoint Charlie; autrefois poste frontière pour les non-Allemands et les forces alliées, le musée voisin conserve des souvenirs poignants. A proximité se trouve la Topographie des Terreurs (), l’ancien siège de la Gestapo, et juste derrière elle se trouve un tronçon de mur de 200 mètres. À une courte distance se trouve le mémorial de l’Holocauste de Peter Eisenman. Un labyrinthe de 2 711 blocs d’acier inclinables, il bouge et inquiète. De là, promenez-vous dans le parc boisé de Tiergarten, le plus grand parc de Berlin, cours de cuisine limoges jusqu’à la Siegessäule (colonne de la victoire). Montez 285 marches jusqu’au sommet pour des vues fantastiques. Réchauffez-vous plus tard avec du chocolat chaud dans un café Prenzlauer Berg confortable comme le floral Anna Blume () près de Kollwitzplatz dans ce qui était Berlin-Est où les bars bohèmes et les restaurants à la mode sont dispersés au milieu de hautes maisons de ville du XIXe siècle.

Où rester
Des fouilles de créateurs se trouvent dans les nouveaux appartements élégants à hauts plafonds entre Mitte et Prenzlauer Berg. (), où les sols en bois clair, les carreaux design et le papier peint rencontrent le mobilier vintage, offrant une base chic. Le DORMERO Hotel Berlin Ku’damm (00 49 30 2140 50,) est une petite oasis de calme, les chambres sont décorées dans des tons chauds et donnent sur un jardin d’hiver. Tout à fait serein. Dans le quartier de Mitte, le cœur culturel de Berlin, se trouve Lux 11 (00 49 30 9362 800,). Les minimalistes adoreront les intérieurs modernes aux murs blancs et la saveur asiatique. Pour choyer raffiné à l’extrémité supérieure, le Waldorf Astoria apporte le style art déco de New York à Charlottenburg, () et l’Adlon Kempinski préside Pariser Platz – une version reconstruite de son élégant avant-guerre sur Unter den Linden. ()

Où manger et boire
Commencez la journée avec un grand frühstück (petit déjeuner). Il est de coutume de faire un brunch à Berlin et (California Breakfast Slam) est l’endroit où aller pour manger facilement des œufs à l’américaine dans le quartier en plein essor de Neukölln. Le bon café se trouve dans un confort coussiné aux moments bien nommés KaffeeBar du brouhaha de Kottbusser Damm (), ou achetez du thé chez l’apothicaire sophistiqué, You Drink Coffee, I Take Tea, My Dear. Pour les collations de rue, vous ne pouvez pas battre la currywurst de Berlin: une saucisse de porc trempée dans du ketchup chaud et de la poudre de curry. Essayez l’Imbiss de Konnopke, un stand à Schönhauser Allee sous les voies du U-Bahn. Dans l’après-midi, retrouvez le confort traditionnel dans les canapés en cuir rouge du Café Einstein (), pour «kaffee und kuchen». Le dîner est une affaire glamour dans les cabines en velours moelleux de Pauly Saal, pensez à la terrine de veau avec œuf de caille et cerises acides, boeuf de Poméranie et boulette d’abricot wachcau (). Le verre de la Uhlandstrasse est l’endroit où Gal Ben-Moshe, formé par Grant Achatz d’Alinea, envoie des plats impeccablement plaqués dans une salle à manger industrielle vêtue d’un tableau noir avec des entrées empalées sur des bâtons de cannelle fumants et des desserts servis directement sur la table en l’honneur de son mentor. Jetez un œil au restaurant sur Trip Advisor.