Archives par mot-clé : cours de cuisine dijon

L’oeuf en meurette

oeuf meuretteEnvie de faire un plat typiquement régional, facile et qui utilise les restes ? Réalisez des œufs en meurette lors d’un cours de cuisine à Dijon. Amusez-vous tout en apprenant au sein d’un atelier de cuisine chaleureux dans une ambiance décontractée. Le chef, cuisinière, pâtissière et sommelière de formation, vous propose de vous faire partager son savoir faire, son expérience et sa passion. Emparez vous de nouvelles techniques, de nouvelles recettes puis dégustez sur place autour d’un bon verre de vin. Une soirée ludique et gourmande en perspective. Les œufs en meurette sont un grand classique de la gastronomie bourguignonne est composé d’œufs pochés servis sur du pain grillé et aillé accompagnés d’une sauce meurette, composée de vin rouge, de lardons et d’échalotes revenus au beurre. Le mot « meurette » est dérivé du latin muria, « saumure, eau salée », et désigne cette sauce ancienne, salée grâce aux lardons. Le plat lui même semble prendre son origine dans la récupération des restes de…bœuf bourguignon ! Plat en sauce par excellence, le bœuf bourguignon générait souvent un reste de sauce succulente, acidulée, aux arômes puissants longtemps mijotés. Quelle bonne idée de l’accommoder à nouveau avec un œuf poché et de servir le tout sur un pain toasté. L’art de savoir accommoder les restes a toujours fait partie du savoir faire de cuisinier. Vous serez accueilli par le chef au sein de son atelier de cuisine chaleureux et moderne pour un cours de 3 heures qui sera suivi d’une dégustation des plats préparés. Enfilez votre tablier et préparez un menu autour d’un thème, d’un pays ou d’un produit. A l’issue du cours de cuisine et pour couronner vos efforts, dégustez vos préparations autour d’un bon verre de vin. Les menus à préparer sont le fruit d’idées originales, simples à préparer et bonnes à déguster. Notre chef vous révèle quelques secrets. Cela vous donne l’eau à la bouche, réservez votre cours de cuisine à Dijon en suivant le lien.

Suivre un cours de cuisine moléculaire à Dijon

cuisine moleculaire dijonParticipez à un cours de cuisine moléculaire à Dijon. Initiez-vous à ce nouvel art de la table qui mélange la chimie avec le savoir-faire culinaire. Amusez-vous tout en apprenant au sein d’un atelier de cuisine chaleureux dans une ambiance décontractée. Notre chef, cuisinière, pâtissière et sommelière de formation, vous propose de vous faire partager son savoir-faire, son expérience et sa passion. Emparez vous de nouvelles techniques, puis repartez avec vos fiches recettes.

Déroulé de l’expérience: Vous êtes accueilli par le chef au sein de son atelier de cuisine chaleureux et moderne. Enfilez votre tablier et découvrez le monde fantastique de la cuisine moléculaire. Vous serez guidé à chaque étape afin que vos plats soient réussis, la cuisine moléculaire étant l’art de la précision et du détail.
A l’issue du cours de cuisine et pour couronner vos efforts, vous repartez avec vos fiches recettes. Les menus à préparer sont le fruit d’idées originales, simples à préparer et bonnes à déguster. Notre chef vous révèle quelques secrets.
A titre d’exemple : Technique de la spérification : mojito destructuré avec billes de menthe // Technique de la gélification : spaghettis de courgettes et tartare de serrano et feta // Technique de la spérification inversée et écume : sphères de mangue et écume de noix de coco. Suivez le lien pour réserver et en savoir plus sur ce cours de cuisine moléculaire à Dijon.

Cours de cuisine à Dijon

cours cuisine dijonParticipez à un cours de cuisine à Dijon. Amusez-vous tout en apprenant au sein d’un atelier de cuisine chaleureux dans une ambiance décontractée. Notre chef, cuisinière, pâtissière et sommelière de formation, vous propose de vous faire partager son savoir faire, son expérience et sa passion. Emparez vous de nouvelles techniques, de nouvelles recettes puis dégustez sur place autour d’un bon verre de vin. Une soirée ludique et gourmande en perspective !

Déroulé du cours de cuisine à Dijon (18h30-22h30) Continuer la lecture