Tourte au porc / Pork pie

Recette de cuisine – comment faire une « pork pie », ou une tourte au porc. Cette recette est typiquement anglaise, pour 6 personnes. Ingrédients 750g d’épaule de porc maigre300g de poitrine de porc désossée et...

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Le vrai berceau du chocolat

Le véritable berceau du chocolat dans le monde est le Bélize ou des douzaines d’entreprises fabriquent ce qui donnera le meilleur chocolat. Au Belize, près d’une douzaine d’entreprises artisanales fabriquent du cacao de la...

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La coriandre: l’autre héroïne de la cuisine indienne

Ingrédient controversé dans la plupart des pays du monde, la coriandre est un héros méconnu de la cuisine indienne. Un chef veut la mettre en lumière et lui donner « la gloire qu’elle mérite ». Jetez...

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Découvrir la cuisine marocaine

Si vous vous rendez au Maroc pour les vacances ou pour affaires, sachez que vous allez être gâté sur le plan gastronomique. La cuisine marocaine figure en bonne place sur les listes des meilleures cuisines du monde et mérite d’être explorée. Vous ne serez pas déçu par l’incroyable variété, les assaisonnements savoureux et les combinaisons […]

Le problème de la cuisine et des allergies

Les réactions allergiques aux aliments sont en augmentation dans notre culture. La réaction allergique alimentaire est une réaction immunologique à un aliment. Bien que la véritable prévalence de la réaction allergique alimentaire soit incertaine, des études ont révélé qu’environ 1 à 5 % des individus présentent une réaction allergique cliniquement prouvée à certains aliments. Plus […]

En février on mange des poireaux

Le poireau est présent chez nous sous une forme ou une autre depuis des siècles, mais sa forme moderne, avec son éventail serré de larges feuilles, ne date que de quelques centaines d’années. Auparavant, ils ressemblaient davantage à des oignons de printemps, cours de cuisine caen avec une certaine ressemblance avec d’autres membres de leur […]

Une évolution de la cuisine

La cuisine grecque contemporaine, comme l’italienne, est aussi principalement d’origine paysanne, bien qu’elle reflète certaines influences turques de l’Empire ottoman, qui a régné sur la Grèce pendant des siècles. La cuisine actuelle présente peu de similitudes avec la cuisine délicate et souvent sophistiquée de la Grèce antique. Dans l’Antiquité, les Grecs marins ont appris des […]

Tout le monde aime la Soul Food

Même si l’école est finie pour l’été, je pense que c’est le moment idéal pour faire le point sur une cuisine largement incomprise et malmenée. Voici neuf choses que vous devez savoir sur la cuisine de l’âme. 1. Qu’est-ce que le soul food ?Bien que le terme « soul food » soit devenu un raccourci pour toute […]

Recette de poulet indien Shawarma

Ingrédients6 cuisses de poulet avec peau, désossées100g de yaourt grec épaiszeste râpé et jus fraîchement pressé d’un citron3 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de paprika fumé1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu1 piment rouge frais, coupé en petits dés2 gousses d’ail, écrasées1 cuillère à soupe d’origan séchéquelques brins de […]

Une cuisine très française

Foie grasOn le trouve sur toutes les tables le soir de Noël ou du Nouvel An. Même si le monde associe cette spécialité à la France, la tradition d’engraisser des oies remonte à l’antiquité. La meilleure façon de la goûter est de la déguster sur un morceau de brioche avec un peu de tartinade d’oignons […]

Le sucre doré

Tout ce qui est recouvert d’or est bon, non ? Eh bien, Domino’s Sugar a pris cela à cœur lorsqu’elle a sorti un nouveau type de sucre en 2019. Il s’agit du sucre doré, et malheureusement, il n’est pas fabriqué à partir de la substance de 24 carats. Le sucre tire son nom de la […]

Le plaisir de la Soul Food du Sud des USA

Essayer de différencier la soul food de la nourriture du Sud ne devrait pas être compliqué. Si tous les plats du Sud ne sont pas considérés comme de la soul food, tous les plats soul food sont définitivement du Sud. La soul food est une cuisine ethnique traditionnellement préparée et consommée par les Afro-Américains dans […]

Faut il consulter un diététicien ?

De nombreuses personnes se renseignent sur Internet pour savoir ce qu’il faut faire et ne pas faire en matière d’alimentation, cuisine mais avez-vous déjà envisagé de consulter un diététicien ? Des hôpitaux aux terrains de sport et partout ailleurs, voici comment un diététicien peut vous aider. Lorsque votre voiture tombe en panne, vous la confiez […]