Londres est une destination gastronomique de choix. Voici les plats traditionnels que vous devriez goûter lors de votre séjour à Londres, ainsi que les meilleurs endroits où les déguster. Londres est une ville dynamique,...
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juin 13, 2022
Les meilleurs plats pour découvrir l’Espagne
Que vous fassiez une pause en ville à Barcelone ou à Madrid, ou que vous optiez pour une retraite à la campagne ou sur la côte, la cuisine espagnole est pleine de saveur et de caractère. Des tapas savoureuses aux superbes fruits de mer, en passant par les rôtis traditionnels, la nourriture en Espagne consiste […]
mai 31, 2022
Nous sommes les rats de laboratoire de Big Food depuis trop longtemps
Il est juste de réglementer les entreprises qui ont réussi à nous convaincre que les produits ultra-transformés sont nutritifs. Quand nos enfants étaient petits, les Coco Pops étaient le fléau de ma vie. Tout week-end de vacances à l’hôtel ou chez des amis comportait ces globules croustillants de vide qui étaient interdits à la maison. […]
mai 10, 2022
La malnutrition touche aussi bien les obèses que les sous-alimentés
Une nouvelle étude révèle que des millions de personnes reçoivent suffisamment de calories mais pas assez de nutriments essentiels. Nous avons demandé à d’éminents chercheurs comment résoudre ce problème. La faim semblait autrefois un problème simple. Partout dans le monde, souvent dans les pays à faible revenu, de nombreuses personnes ne recevaient pas assez de […]
avril 26, 2022
De bonnes crevettes en pot
Ce que l’on pourrait aussi appeler terrine ou pâté de crevettes était un amuse-gueule anglais populaire dès le XVIIIe siècle, et ce n’est pas étonnant : De minuscules crevettes, délicatement mijotées, sont mélangées à une grande quantité de beurre fondu assaisonné de macis et de poivre de Cayenne. Le mélange peut être emballé dans de […]
mars 28, 2022
Des Falafels – souvenirs de Syrie
De toutes les expériences culinaires que j’ai manquées l’année dernière, il y en a une qui se démarque : mon passage régulier à un stand de falafels en bordure du marché Shepherd’s Bush de Londres. On y vendait les meilleurs falafels que j’aie jamais goûtés : croustillants et croquants à l’extérieur, succédant à un intérieur […]
mars 25, 2022
Le Maroc par ses saveurs
Casablanca: la maison de couleur blanche. Le nom ne pourrait pas être beaucoup plus mal assorti: cette métropole à multiples ombrages, à multiples facettes et multiculturelle est tout sauf monotone. Au fil du temps, plusieurs nationalités ont élu domicile à Casablanca: espagnols, italiens, indiens, français (bien sûr) et même moro-vietnamiens – les descendants de mamans […]
mars 25, 2022
Du snack à la mal bouffe
La façon dont la « révolution alimentaire » nous a transformés en grignoteurs, garantissant la disparition de la cuisine maison saine. Je ne peux pas arrêter de penser aux cupcakes. Non, pas ceux stylés de votre boulangerie, enrobés de crème au beurre au caramel, 3,95 $ chacun – je parle de vrais biscuits, cuits chez vous par […]
mars 25, 2022
Se former pour mieux manger
La consommation d’une alimentation saine et équilibrée est l’une des mesures les plus importantes que vous pouvez prendre pour préserver votre santé globale. En fait, jusqu’à 80 % des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux précoces peuvent être évités grâce à vos choix de vie et à vos habitudes, comme suivre un régime alimentaire […]
mars 14, 2022
La cuisine de Harlem prend New York d’assault
Un restaurant emblématique de Harlem s’étend à l’UWS et au-delà. Le restaurant de poulet frit favori cherche à devenir une chaîne à l’échelle de la ville avec plusieurs établissements dans la ville. Après avoir fermé le restaurant phare de Harlem l’année dernière, Charles Pan-Fried Chicken a entamé son retour. L’emblématique restaurant de poulet frit a […]
mars 7, 2022
Les bienfaits du porridge
Pour les malheureux qui ne connaissent que les flocons d’avoine à cuisson rapide, les flocons d’avoine sont une bien triste proposition. Sans les flocons d’avoine, les flocons d’avoine sont une tradition nourrissante et réconfortante, cours de cuisine moléculaire paris très en vogue ces derniers temps sur les menus de brunchs branchés un peu partout. Céréale […]