Mon ami Mark m’a dit que c’est le genre de gâteau qui vous fait sourire. Et c’est vrai. Il est impossible de manger ce gâteau et ne pas sourire … L’éponge est humide et le glaçage au beurre est tout simplement divin. Il est fait de beurre (évidemment), de sucre glace, d’un peu de cacao et de Horlicks, ce qui donne un goût de malt réconfortant et non irrésistible au glaçage. Et le chocolat Maltesers en forme de couronne est magnifique …
C’est mon anniversaire le vendredi et j’ai plusieurs amis à dîner. Je l’ai prévu quelque chose de spécial pour eux … bien y penser maintenant, je pense que je dois avoir complètement perdu la parcelle. Je prévois de surprendre mes amis sur mon anniversaire, et non l’inverse … eh bien, mais je ne sais pas. Nous verrons.
Passez une bonne nuit / matin / après-midi … où que vous soyez ….
Recette de gâteau au chocolat Malteser par Nigella Lawson pour 8 à 10 tranches
Pour le gâteau 150 grammes de sucre roux doux 100 grammes de sucre en poudre 3 gros œufs 175 ml de lait 15 grammes de beurre non salé 2 cuillères à soupe de poudre pour horlicks 175 grammes de farine unie 25 grammes de cacao, tamisé 1 cuillère à café de poudre à pâte 1/2 de bicarbonate de soude
Pour le glaçage et la décoration 250 grammes de sucre glace 1 cuillère à café de cacao 45 grammes Horlicks 125 grammes de beurre ramolli non salé 2 cuillères à soupe d’eau bouillante 2 paquets de 37 grammes Maltesers
Préchauffez le four à 170 ° C. Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé deux moules à sandwichs de 20 cm de large.
Fouettez ensemble les sucres et les œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Mesurer les ingrédients secs dans un bol. Chauffer le lait, le beurre et poudre Horlicks jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange est chaud, mais non bouillante. Ajoutez ceci aux œufs et incorporez les ingrédients secs. Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau et faites cuire au four pendant 25 minutes, heure à laquelle les gâteaux devraient s’être levés et se relever lorsque vous appuyez dessus doucement. Laissez-les refroidir sur une grille pendant 5 à 10 minutes, puis démoulez-les.
Une fois que les gâteaux sont froids, passez au glaçage. Comme Nigella, j’ai aussi utilisé un robot culinaire, donc il n’y a pas besoin de tamiser le sucre glace. Mettez le sucre, le cacao et la poudre Horlicks dans le robot culinaire et blitz pour enlever tous les morceaux. Ajouter le beurre et traiter à nouveau. Arrêtez-vous, grattez les côtés et recommencez. Versez l’eau chaude dans l’entonnoir avec le moteur en marche jusqu’à obtenir une crème au beurre lisse.
Sandwich les éponges froides avec la moitié de la crème au beurre, puis glacez le dessus avec le reste, créant un motif tourbillonnant plutôt qu’une surface lisse. Étudie le bord extérieur avec Maltesers ou de la manière qui te plaît.