Pécans caramélisés

C’est l’un de ces articles que beaucoup de personnes à travers le monde recherchent, mais peu de blogueurs alimentaires prennent le temps d’écrire. C’est pour une partie d’une recette, pas pour une recette dans son intégralité. J’aime vraiment ce genre de choses car depuis des années, je cherche des réponses telles que celles-ci. Vous savez, les trucs entre les deux. Aujourd’hui, je vais discuter rapidement de la façon de faire des noix de pécan caramélisées, ou de ce que certains qualifieraient de pacanes « confites ». Le processus est si simple et le résultat est, disons, mémorable. Ajouter des noix confites aux salades et aux desserts est une victoire dans presque tous les livres.

 

La recette

Il existe différentes versions de noix de pécan confites, mais une seule version de pacanes caramélisées. Lorsque vous conférez quelque chose, vous pouvez prendre certaines libertés. Par exemple, de nombreuses recettes de noix de pécan confites exigent du sucre, de la cannelle, du sel, des blancs d’œufs et autres. Ces types de recettes peuvent être adaptés à des besoins et à des goûts spécifiques. En ce qui concerne les noix de pécan caramélisées, il y a beaucoup moins de liberté. La définition de « caramélisation » est … l’oxydation du sucre, un procédé largement utilisé en cuisine pour la saveur de noisette et la couleur brune résultantes. La caramélisation est un type de réaction de brunissement non enzymatique.

Donc, tout ce dont vous avez besoin, ce sont les noix, du sucre et un processus. En réalité, que vous confectionniez quelque chose ou que vous caramélisiez quelque chose, vous vous retrouverez avec une noix à la dégustation. Vous devez juste être sûr de ne pas les brûler.

 

Ingrédients

1/2 tasse de noix de pécan

1/4 tasse de sucre blanc

 

Instructions pas à pas

Chauffer une petite poêle à feu moyen. Quand il fait chaud, ajoutez le sucre et les noix de pécan. Remuer doucement jusqu’à ce que le sucre fonde et que les noix de pécan soient bien enrobées et brillantes. Lorsque cela se produit, retirez immédiatement les noix de pécan de la poêle et placez-les sur un morceau de papier ciré. Laissez tout refroidir.

 

Après cela, vous pouvez soit ajouter les noix de pécan à un plat tel quel ou vous pouvez plier le papier ciré et frapper les noix avec le dos d’une grande cuillère pour les casser. Ensuite, vous pouvez ajouter les morceaux à n’importe quel plat que vous souhaitez.