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Helena Rizzo – Mani

helena rizzoVoici le portrait d’une jeune chef, Helena Rizzo, consacrée meilleure chef féminine au monde. C’est la première édition de ce prix qui récompense une femme en cuisine. A peine dans ses 30 ans, Helena Rizzo démontre un incroyable talent culinaire. Son restaurant Mani dans le quartier chic de la banlieue Jardim Paulistano de São Paulo marie ingrédients traditionnels brésiliens et philosophies culinaires employant une technique moderne. Les influences sont internationales, d’Espagne et d’Italie en particulier. Il en résulte une cuisine très excitante et accessible à la fois. Depuis le début de son parcours professionnel Rizzo a cherché à travailler avec des chefs qui ont partagé ses vastes perspectives culinaires. Parmi ses chefs, on retrouve Emmanuel Bassoleil , Luciano Boseggia et Neka Menna Barreto. Après un bref passage aux fourneaux de Na Mata Café de la ville, la jeune Rizzo a entrepris une grande tournée culinaire autour de l’Italie et de l’Espagne qui a abouti à Gerone au El Celler de Can Roca. C’est là qu’elle rencontre son futur mari, Daniel Redondo. Les deux ont ouvert Mani en 2006 et forment une paire redoutable. On retrouve en cuisine une harmonie dans le travail qui vient soutenir une cuisine fine et féminine. C’est aujourd’hui une réelle consécration pour Helena Rizzo avec l’obtention de ce premier prix du meilleur chef féminin. A découvrir.