Une évolution de la cuisine
La cuisine grecque contemporaine, comme l’italienne, est aussi principalement d’origine paysanne, bien qu’elle reflète certaines influences turques de l’Empire ottoman, qui a régné sur la Grèce pendant des siècles. La cuisine actuelle présente peu de similitudes avec la cuisine délicate et souvent sophistiquée de la Grèce antique. Dans l’Antiquité, les Grecs marins ont appris des […]
Tout le monde aime la Soul Food
Même si l’école est finie pour l’été, je pense que c’est le moment idéal pour faire le point sur une cuisine largement incomprise et malmenée. Voici neuf choses que vous devez savoir sur la cuisine de l’âme. 1. Qu’est-ce que le soul food ?Bien que le terme « soul food » soit devenu un raccourci pour toute […]
Recette de poulet indien Shawarma
Ingrédients6 cuisses de poulet avec peau, désossées100g de yaourt grec épaiszeste râpé et jus fraîchement pressé d’un citron3 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de paprika fumé1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu1 piment rouge frais, coupé en petits dés2 gousses d’ail, écrasées1 cuillère à soupe d’origan séchéquelques brins de […]
Une cuisine très française
Foie grasOn le trouve sur toutes les tables le soir de Noël ou du Nouvel An. Même si le monde associe cette spécialité à la France, la tradition d’engraisser des oies remonte à l’antiquité. La meilleure façon de la goûter est de la déguster sur un morceau de brioche avec un peu de tartinade d’oignons […]
Le sucre doré
Tout ce qui est recouvert d’or est bon, non ? Eh bien, Domino’s Sugar a pris cela à cœur lorsqu’elle a sorti un nouveau type de sucre en 2019. Il s’agit du sucre doré, et malheureusement, il n’est pas fabriqué à partir de la substance de 24 carats. Le sucre tire son nom de la […]
Le plaisir de la Soul Food du Sud des USA
Essayer de différencier la soul food de la nourriture du Sud ne devrait pas être compliqué. Si tous les plats du Sud ne sont pas considérés comme de la soul food, tous les plats soul food sont définitivement du Sud. La soul food est une cuisine ethnique traditionnellement préparée et consommée par les Afro-Américains dans […]
Faut il consulter un diététicien ?
De nombreuses personnes se renseignent sur Internet pour savoir ce qu’il faut faire et ne pas faire en matière d’alimentation, cuisine mais avez-vous déjà envisagé de consulter un diététicien ? Des hôpitaux aux terrains de sport et partout ailleurs, voici comment un diététicien peut vous aider. Lorsque votre voiture tombe en panne, vous la confiez […]
Recette: Espadon à la Milanaise
Ingrédients 200g de pain de bonne qualité 4 brins de marjolaine ou d’origan 4 steaks d’espadon épais de 200 g 3 cuillères à soupe de farine ordinaire assaisonnée 1 œuf, battu 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Pour servir 80g de chou frisé mélangé 2 chicorées rouges, coupées en rondelles transversales 2 avocats, […]
On apprécie la truffe
Comment se faire une petite fortune cet automne ? Prenez une bêche, un chien renifleur et rendez-vous dans le Wiltshire, où l’on pense qu’une récolte exceptionnelle de « diamants noirs », autrement appelés truffes anglaises ou d’été (Tuber aestivum), se cache sous la terre. Si vous avez de la chance, vous pourriez empocher jusqu’à 130 £ le […]
Des appats – whitebait – savoureux dans l’assiette
Historiquement appréciés des diplomates et des « épicuriens de bas étage », ces jeunes poissons minuscules sont les plus savoureux lorsqu’ils sont frits et servis chauds dans la poêle. Le fait le plus fascinant concernant le blanchon est qu’il n’existe pas. C’est vrai. Je ne veux pas dire que vous hallucinez lorsque vous mettez dans votre bouche […]