avril 13, 2023
Les épices vous veulent du bien
Les épices sont utilisées depuis des milliers d’années pour rehausser la saveur des aliments et promouvoir la santé. Ces dernières années, la recherche a montré que certaines épices présentent de nombreux avantages pour la santé en raison de leur teneur élevée en antioxydants, en composés anti-inflammatoires et en d’autres substances bioactives. Cet article explore quelques-unes […]
février 17, 2015
Saveurs d’Asie: le Gari
Autrefois connu seulement des amateurs de sushis, le gari – gingembre macéré dans du vinaigre et coupé en fines tranches – commence à sortir de l’ombre. Si vous cuisinez parfois asiatique, vous avez dû le rencontrer au détour de l’étal ou de l’assiette. Il est en général servi avec les sashimis et les sushis car […]