Faire pousser ses pommes de terre

Le Nouvel An signifie généralement un nouveau régime alimentaire, un nouveau plan de vie et un nouveau roulement de plantation. Mark Diacono explique pourquoi vous devriez cultiver vos propres pommes de terre et quelles variétés vous devriez choisir quand vous le faites. Chaque année, je cultive de moins en moins de pommes de terre. Ce n’est pas que je les aie perdues, bien au contraire, mais il y a tellement d’autres délices que je souhaite trouver le temps et l’espace nécessaires pour grandir et, lorsque vous êtes un type maigre d’un certain âge, cours de cuisine moléculaire paris il est possible de manger trop d’épices. vous ressemblez à un serpent qui a avalé une brouette. Le champ de pommes de terre a donc un peu diminué et je suis devenu plus précis sur les variétés auxquelles je donne un espace précieux – elles doivent vraiment être exceptionnelles – et je me retrouve à choisir presque uniquement des variétés françaises. Ce n’est pas une décision consciente, mais plutôt un virage vers ceux qui ont la saveur et la texture les plus incroyables. « Je ne suis pas intéressé à jouer à la roulette russe avec le fléau en été. » Comme on peut s’y attendre de la cuisine de ce pays, ces considérations sont primordiales pour pourquoi une variété survit en France. Que ce soit résistant à la maladie ou à fort rendement est secondaire.

Si vous êtes relativement nouveau dans la culture de la pomme de terre, vous ne reconnaîtrez peut-être pas beaucoup des variétés françaises disponibles en tant que pommes de terre de semence: la plupart sont réservées au cultivateur amateur. Et bien que Charlotte et Chérie soient familiers car ils sont cultivés commercialement, ils ne sont en aucun cas les meilleurs. La plupart des variétés que je privilégie sont du début à la mi-saison, comme BF15 et Cheyenne, qui ne portent pas un nom romantique. Je préfère ces pommes de terre salées plus fermes et plus raffinées aux variétés plus farfelues et je ne suis pas intéressé à jouer à la roulette russe avec brûlure en été. Les épis sont plantés, cultivés et récoltés avant le milieu de l’été, lorsque le temps chaud qui encourage le mildiou arrive, de sorte que vous avez plus de chances d’avoir une récolte propre et, une fois qu’ils sont levés, l’espace est libéré au bon moment pour planter des courgettes, des courges ou des légumes. tout ce que vous voulez plutôt. « Vous pouvez choisir des variétés qui ont la meilleure saveur et texture – et vous les obtenez à moindre coût et pour peu de travail.  » Les premières pommes de terre sont aussi les plus chères à l’achat. Cultivez-les à la maison et vous pouvez choisir des variétés qui ont la saveur et la texture les plus fines – et vous les obtenez à moindre coût et pour peu de travail. En cultivant principalement des céphalopodes, vous obtenez le meilleur des mondes.

Cela dit, certaines variétés tardives sont tout simplement trop bonnes pour ne pas risquer le feu. Je ne manquerais pas de La Ratte ou de Vitelotte, mais j’essayais généralement de planter quelques tubercules d’un des deux autres qui me passionnent chaque année. Vous pourrez trouver de nombreuses variétés françaises dans les pépinières en ligne, mais si vous en avez la possibilité, je vous recommanderais de visiter un jour de la pomme de terre. Dans ces rassemblements dédiés à la merveilleuse culture, vous trouverez des fournisseurs proposant des centaines de variétés, généralement disponibles à l’achat en paires et en paires de chaque type, ce qui signifie que vous pouvez avoir une grande diversité de saveurs, même pour une petite parcelle. Il n’ya pas besoin de s’inquiéter de la façon dont Les pommes de terre françaises feront l’affaire au Royaume-Uni: la plupart ont été développées pour bien fonctionner dans les régions fraîches et, après les avoir toutes cultivées ici dans le sud-ouest pluvieux, cours de cuisine paris je peux attester de leur pertinence.

Pourquoi tout le monde aime la pizza

La pizza est à l’origine italienne, mais le désir américain de cette tarte a établi des records du monde. Cet article explique les cinq raisons pour lesquelles cette savoureuse tarte est l’un des aliments préférés des États-Unis.

Les Américains mangent environ 3 milliards de pizzas par an dans les restaurants, cours de cuisine lille sans compter toutes les recettes faites à la maison ou les tartes surgelées de l’épicerie. Sans aucun doute, c’est l’un des aliments préférés des États-Unis. Ce plat délicieux a fait son chemin depuis les rues de Naples jusqu’à toutes les petites villes d’Amérique en moins de 100 ans. Pourquoi ce plat est-il si populaire? Voici cinq raisons.

Pas cher et facile à manger
La pizza est bon marché et facile à manger. Rien ne satisfait pour si peu d’argent. C’est pourquoi une tranche et une salade est la pause déjeuner parfaite. C’est quelque chose de rapide et facile qui a bon goût et qui vous remplit. Il est vendu partout et vous pouvez généralement obtenir une grosse tranche pour seulement quelques dollars.

Une expérience alimentaire commune
La plupart des aliments américains comme les hamburgers et les hot dogs sont des repas solitaires. La pizza peut être un repas solitaire, mais elle peut également être un bon plat commun. C’est un moyen peu coûteux pour 3 ou 4 personnes de manger ensemble. C’est aussi idéal pour les fêtes et les enfants l’adorent. Un couple de tartes peut rendre beaucoup de petits ventre heureux.

La variété est l’épice de la vie
Le concept est simple: pain cuit au four avec sauce, cours de cuisine limoges fromage et garnitures. Mais le potentiel est illimité. Vous pouvez trouver des versions avec toutes sortes de garnitures, de fromages et de types de croute. Aux États-Unis, il existe plus de 30 variations régionales différentes, allant de la tranche géante DC au hawaïen, qui contient de l’ananas. Vous pouvez essayer un style différent chaque jour du mois sans vous ennuyer.

Super avec de la bière
Une tranche chaude va parfaitement avec de la bière. Le jour de l’année où les Américains commandent le plus est le dimanche du Super Bowl. C’est aussi un lieu de prédilection pour les bars et pour une collation après le bar pour absorber l’alcool. Ce doit être quelque chose sur la salé du fromage et la saveur rafraîchissante de la bière.

Faire preuve de créativité!
La bonne chose à propos de ce repas est que vous pouvez faire votre propre tarte et le faire à votre façon. Vous pouvez confectionner votre matériel à partir de rien ou acheter ce que vous aimez préparé à l’épicerie. Vous pouvez ajouter les garnitures de votre choix et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient parfaites pour vous. Il y a beaucoup plus de potentiel à expérimenter avec des pizzas qu’avec des hamburgers. Et vous serez surpris de voir combien de vos expériences travaillent à créer une nouvelle recette de tarte merveilleuse!

La pizza est peut-être venue d’Italie, mais elle est rapidement devenue un incontournable de la table américaine. Il donne aux parents quelque chose de facile et de savoureux à servir les enfants et offre aux travailleurs une option de déjeuner facile. Les gens de tous les âges et de tous les milieux aiment ce plat italien simple et il y a de bonnes raisons pour cela.

Les meilleurs beers gardens de New York

Rien de plus typique de New York que de trouver un endroit pour boire à l’extérieur alors que le temps se réchauffe. Finis les jours de descente dans un bar sombre tout en se réchauffant des températures glaciales de l’hiver.

À New York, l’été est synonyme de cocktails pétillants, de frosé et de temps passé au grand air, absorbant les journées et les nuits chaudes.

Dans de nombreux cas, cela signifie un bar sur le toit (et il y en a plein de bons). Mais vous pouvez aussi boire les longues journées d’été au rez-de-chaussée dans les nombreux jardins de la ville – bateaux, péniches ou mini-golf…

Voici quelques-uns des meilleurs endroits où boire un verre à l’extérieur sans ascenseur.

Maison Premiere, Williamsburg
Des lampes suspendues aux treillis couverts, du sol de galets et de la verdure débordante tout autour, vous aurez l’impression que vous avez été transporté dans une cour arrière de la Nouvelle-Orléans. Et entre le service de l’absinthe et les cocktails comme À À la Louisiane (avec Wild Turkey Rye, vermouth, Bénédictine, Peychaud et absinthe) – et mange comme des huîtres et du gombo aux fruits de mer – vous ne voudrez plus jamais « revenir » à New York.

A trouver: Maison Première, 298 Bedford Ave, Brooklyn

Brooklyn Crab, Crochet Rouge
Prenez une bière ou une margarita glacée et installez-vous pour un jeu compétitif (mais convivial) de mini-golf ou de trou à maïs dans le café en plein air, appelé Reed Park. Asseyez-vous à l’une des tables de pique-nique lorsque vous vous sentez fatigué et dégustez un bol de piment de palourde de Nouvelle-Angleterre avec des crabes, des moules et du bacon, ou un rouleau de crabe des neiges avec aïoli de cholula et ciboulette à l’orange.

À trouver: crabe de Brooklyn, 24 Reed St, Brooklyn

Bohemian Hall Beer Garden, Astoria
Essayez une bière allemande ou tchèque dans cet immense brasserie en plein air du Queens et profitez de l’ambiance estivale chaleureuse depuis l’une des longues tables de pique-nique. Si vous avez faim, prenez une assiette de goulash de bœuf Pilsner, de schnitzel ou de «smazak» (un fromage frit, une spécialité tchèque).

À trouver: Bohemian Hall; Beer Garden, 29-19 24th Avenue, Queens

De nos jours, Ridgewood

Qui a besoin des chaises quand vous avez des hamacs? C’est la philosophie de ce bar en plein air qui ressemble plus à un parc où des boissons sont servies. Prenez l’une des huit bières rotatives Evil Twin Brewing à la pression (elles sont installées à quelques pâtés de maisons), et de la pastèque pour le dessert dans cet espace accueillant pour les chiens.

A trouver: De nos jours, 56-06 Cooper Avenue, Queens

Poêle à frire, Chelsea
La poêle à frire Lightship a été construite en 1929 et était en service pendant 30 ans avant d’être mise à la retraite, puis ramenée à la ville en 1989, selon le bar. Maintenant, le bateau transformé en bar est amarré en permanence du côté ouest de Manhattan et sert un bar complet et un menu (pensez rouleaux de homard et gâteaux au crabe) à son Pier 66 Maritime Bar & Grill les jours où la température dépasse 65 degrés à partir d’avril à octobre.

À trouver: Poêle à frire, Pier 66, West 26th Street, Manhattan

Boat Basin Cafe, l’Upper West Side
Admirez la vue sur le fleuve Hudson depuis ce patio et cette terrasse extérieurs situés dans l’Upper West Side, à l’intérieur du parc Riverside. Congelé margaritas, daiquiris et piña coladas se marient parfaitement avec des calamars frits ou un hot-dog à la new-yorkaise avec choucroute, ainsi que la légère brise de la rivière. Et tandis que tout l’espace est ouvert, un beau plafond en pierre voûtée offre une couverture contre les jours de pluie.

Pour trouver: Boat Basin Cafe, West 79th Street, Manhattan

Consultez notre site Web pour en savoir plus sur voyage à New York.

Cuisine: recette de porc la cubaine

Ingrédients
Portions:
1 1/2 livres de filet de porc (paré)
1/4 tasse de jus d’orange (frais)
1/4 tasse de jus de pamplemousse (frais)
2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d’origan séché
2 gousses d’ail (hachées finement)
1/2 cuillère à café de sel kasher
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
instructions
À l’aide d’un couteau mince, retirez la peau argentée du filet. Mélangez le jus d’orange, le jus de pamplemousse, la coriandre, le cumin, l’origan, l’ail, le sel et le piment dans un sachet en plastique de la taille d’une fermeture à glissière. Ajouter le porc, fermer et réfrigérer au moins 30 minutes et jusqu’à 4 heures. Pendant ce temps, préparez la salade de riz et de haricots noirs.
Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen. Pour un gril à gaz, préchauffez le gril à feu vif. Ajustez la température à 400 ° F. Pour un barbecue au charbon, allumer le feu et laisser brûler jusqu’à ce que les charbons soient recouverts de cendre blanche. Étaler les braises et laisser brûler 15 à 20 minutes.
Huiler légèrement la grille de cuisson. Retirer le porc de la marinade, égoutter brièvement, mais ne pas enlever les solides. Placez sur le gril et couvrir la grille. Cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que le thermomètre à brunir et à lecture instantanée inséré au centre du porc indique 145 degrés Fahrenheit, cours de cuisine avignon environ 20 à 27 minutes. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 3-5 minutes. Couper légèrement en diagonale et servir avec une salade de riz et de haricots noirs.

La cuisine, une affaire d’homme ?

Les hommes doivent apprendre à cuisiner dans la cuisine, c’est le dernier mot. Indépendamment de l’homme laid ou du bel homme, tant que les hommes peuvent faire la cuisine, ils sont les bons. La cuisine vous permet de retrouver toute la dignité. Si vous ne croyez pas, vous pouvez le voir dans ce qui suit.

Premièrement, si vous pouvez faire la cuisine, vous n’avez pas besoin d’être harcelée par les femmes. Quand les femmes cuisinent, si elles sont heureuses, elles vous cuisineront des mets délicieux, mais si elles sont malheureuses, elles feront perdre votre appétit. Sans parler du mauvais goût, la petite pierre dans le riz risque de casser vos dents. Non seulement cela, pour les plats cuisinés par la femme, si vous ne l’aimez pas, vous ne pouvez pas exprimer votre idée, ou moins à manger, peut-être qu’ils ne vous permettront pas d’aller au lit.

Deuxièmement, vous pouvez rompre avec toutes les tâches ménagères. Comparé aux tâches insignifiantes à la maison, il est plus facile de cuisiner. Les chaussettes doivent être lavées, la table doit être nettoyée et le sol doit être lavé, mais ces choses sont remises aux femmes, il vous suffit de cuisiner pour elle et le reste lui appartient. Si vous êtes de bonne humeur, vous pouvez l’aider. Peut-être que les femmes déménagent et vous passerez une douce soirée romantique.

Troisièmement, il est absolument gratuit en retour. Les hommes ont toujours plusieurs amis à gérer, mais les femmes lèvent souvent les sourcils pour ne pas les laisser partir. Maintenant, tout va bien, vous pouvez sortir de la maison sans précaution, en passant une phrase: «Je vais acheter des oignons!» Qui sait où achetez-vous les oignons?

Quatrièmement, vous pouvez permettre aux femmes de vous aimer pour toujours. De nos jours, trouver une personne capable de cuisiner est vraiment plus difficile que de chercher des pandas géants. Donc, tant que vous apprenez à cuisiner, vous avez un avantage absolu. Vous inquiétez-vous pour votre femme dans une affaire ou abandonnez la vôtre? Vous pourrez ensuite utiliser votre délicieuse cuisine pour verrouiller le cœur de votre femme, ce qui est très facile à rencontrer. Et lui permettre de sentir que les autres hommes dans ses yeux sont simplement des pommes de terre ou du chou commun.

Cinquièmement, la cuisine vous rendra bien dès que possible. La plupart des hommes remettent toujours leur salaire à leurs femmes et n’ont même pas d’argent pour prendre un taxi. Donc, vous commencez à cuisiner tous les jours, peut-être qu’elle vous donnera de l’argent pour acheter de la viande. Et l’argent peut être dépensé par vous librement.

En bref, s’il vous plaît apprendre à cuisiner; De cette façon, vous pouvez obtenir plus et expérimenter plus.
Chaque fois que Tory surfe sur Internet, cours de cuisine avignon il songe souvent à jouer à des jeux en ligne pour former des équipes avec des amis. Il pourrait faire beaucoup de Diablo 3 Power Leveling et Diablo 3 Gold pour échanger de l’argent réel.

Des aliments riches en Omega 3

C’était des années avant que je ne reconnaisse à nouveau un problème. la plupart des membres de la famille avaient été tués, étaient en prison, cours de cuisine nice avaient déménagé ou étaient allés droit au but. Quand j’ai revu Laura et Phil, des acheteurs expérimentés ont acheté plusieurs choses dans la banlieue, ils ont élevé leurs deux garçons et, à l’exception d’une petite marijuana, ils avaient cessé de se droguer. La vie est devenue assez normale, sauf pour le fait incontestable que nous, les survivants, semblions avoir une vision aux rayons X – nous avons été traités par le biais de l’ordinaire, nous avons atteint la nuit dans la vie de banlieue de nos père et mère.

Les oméga-3 ont besoin d’une partie importante de la routine quotidienne. Essayez de vous en procurer assez en mangeant du poisson une ou deux fois par semaine et en mangeant des légumes à feuilles. Les noix sont une bonne source avec l’huile de graines de lin et l’huile de CBD. L’inclusion de tous les éléments mentionnés précédemment vous aidera à obtenir chaque jour les étapes appropriées des types d’oméga3. Prenez des suppléments si vous pensez que votre régime ne contient pas suffisamment d’oméga-1.

Si vous nourrissez des aliments naturels du corps humain, vous n’aurez probablement pas besoin d’avoir faim. Vous mangerez à peu près tous les légumes et fruits frais que vous voulez, et cela n’affectera pas votre excès.

« Bien que mon P.O. rende impossible quatre émissions en direct du Silver Tour en direct, je travaille à plein temps pour compléter notre émission télévisée, Should Grandma Smoke Pot? », M’a expliqué Platshorn vendredi.

Provenant des aliments précédemment énumérés riches en efas, l’huile de chanvre CBD fournit le rapport entre les acides gras oméga3 et oméga 6. Les graines de lin contiennent des quantités adéquates d’ALA et d’un acide gras à longue chaîne. ALA est digéré en DHA et EPA au moins.

Les avantages totaux d’un gommage au sucre peuvent être infinis, en fonction des ingrédients utilisés. Ils peuvent aller de la guérison ou prévenir plusieurs problèmes de peau; comme l’acné, les éraflures mineures, les cicatrices, le psoriasis, l’eczéma, la peau sèche, la peau endommagée par le soleil et le derme inégal. Il apaise également l’irritation et l’inflammation, produit un renouvellement cellulaire plus rapide pour une peau du visage plus lisse. Certaines huiles sont riches en antioxydants, ont des propriétés antibactériennes, des acides gras ajoutés et ont des vertus astringentes pour vous aider à raffermir et à tonifier la peau.

Voici où je vais dans l’histoire. Sarah n’avait personne vers qui se tourner pour être hospitalisée. Je faisais partie des personnes à qui elle ne faisait pas confiance pour s’assurer de son nouvel enfant autiste. Bien sûr, j’ai accepté, mais je l’ai également convaincue d’utiliser une crème de cannabis topique que nous avons préparée à partir de feuille de marijuana douce. J’avais lu à propos de la forte activité antibiotique du pot. Pour fumer, le gazon était utilisé avec de l’alcool pour extraire les principes actifs, mélangé à de la crème pour les mains et du cannabidiol topique.

Évitez la malbouffe et essayez de ne pas dîner trop souvent. Étant donné que nous mangeons tous d’une personne à l’autre dans des caisses enregistreuses et que nous ne pouvons pas contrôler les graisses utilisées, prenons régulièrement des antioxydants (ou mangeons des aliments riches en antioxydants, comme des baies, avec d’autres fruits). Les antioxydants protégeront votre corps des dommages causés par les radicaux libres.

Un peu de nutrition

La semaine dernière, nous avons discuté de quelques conseils de diététistes en matière d’alimentation. Voici 5 autres conseils d’experts en nutrition. 6. Mangez plus de fruits et de légumes Je dis toujours à mes élèves de manger au moins 5 fruits et légumes par jour. L’Organisation mondiale de la santé recommande neuf portions par jour. Mais 5 est un début pour la plupart des gens. Il est très difficile pour certaines personnes de s’habituer à manger deux fruits / légumes au déjeuner ou au dîner. Je passais en revue certains menus du déjeuner et du dîner que mes étudiants avaient planifiés pour un enfant de 4 ans. Même si les repas étaient censés être conformes à MyPlate, très peu d’élèves ont servi à l’enfant deux fruits et légumes au déjeuner et au dîner. Prenez donc l’habitude de prendre 2 fruits et légumes au déjeuner et au dîner. Les fruits et les légumes ne sont pas seulement riches en vitamines et en minéraux, atelier de cuisine ils offrent également des antioxydants qui ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Emballage du déjeuner – inclure 2 fruits / légumes dans les déjeuners. Emballez des bâtonnets de carottes, pommes, raisins, bâtonnets de céleri, tranches de poivron vert ou rouge. Dîner – essayez de manger 2 légumes à chaque dîner. Après avoir mangé des pommes de terre au dîner, prenez un deuxième légume plus léger, comme les haricots verts. Ou avoir des fruits pour le dessert, ou des fruits comme accompagnement tels que des pastèques coupées en morceaux, des cantaloups en morceaux. 7. Économisez de l’alcool pour les week-ends Kathleen Zelman, R.D., rédactrice pour WebMD, recommande de conserver de l’alcool pour les week-ends. Elle note que les calories d’alcool peuvent s’additionner rapidement. Elle recommande de limiter l’alcool aux fins de semaine et à seulement 1 ou 2 verres. 8. Préparez votre boisson après le dîner – décaféiné ou thé Prenez un thé chaud ou décaféiné après le dîner et vous pourrez peut-être renoncer au dessert. Environ une heure après le dîner, préparez cette tasse de café décaféiné. 9. Munch sur les produits avant le dîner Vous avez le grignotage avant le dîner? Mon mari mange des tranches de houmous et de carottes avant le dîner. Vous pouvez aussi couper des légumes et des fruits et les prendre comme collation avant le dîner. Munch sur le brocoli, les carottes avec une vinaigrette Ranch faible en gras. 10. Comptez vos couleurs La nutritionniste en chef du Cancer Project à Washington, D.C. vous recommande de compter vos couleurs lors des repas et de choisir quatre couleurs. Pourquoi? Il semble que chacune des couleurs différentes dans les fruits et légumes offre différents antioxydants et flavonoïdes, offrant ainsi différents avantages pour la santé. Pour profiter de tous ces avantages pour la santé, chaque fruit et chaque légume est de couleur différente. (Pour en savoir plus sur les couleurs de mon article de blog, Pourquoi les aliments colorés sont-ils importants pour votre santé?) J’espère que vous avez apprécié ces conseils de divers diététistes. Si vous ne pouvez pas intégrer tous ces conseils dans votre alimentation, essayez-en un ou deux. Ou essayez d’ajouter un pourboire par semaine. Faites-moi savoir comment cela fonctionne pour vous.

La fin de la misère et des préjugés en cuisine ?

Combattre les préjugés. Nourrir la planète. Faire tomber les barrières. Ce ne sont là que quelques-uns des thèmes mis en avant par les chefs du monde entier lors de l’annonce de l’annonce des 50 meilleurs restaurants du monde 2019 à Singapour. La dernière édition a amplifié un changement de paradigme qui s’est fait attendre depuis longtemps, prouvant que si les chefs ont réellement atteint le statut culturel des célébrités, ils sont prêts à montrer l’exemple à de nombreuses autres icônes de la société.

Daniela Soto-Innes est à l’avant-garde de ce changement. La jeune femme de 28 ans aurait pu être gênée par les étiquettes qui lui ont souvent été attachées: une immigrante aux États-Unis, une Mexicaine, une femme trop jeune pour son succès. Cependant, au lieu de cela, elle a transformé son passé et son identité en son cœur. Chez Cosme – le restaurant new-yorkais qui vient d’être élu 23e au monde dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, 2019 – Soto-Innes gère une cuisine équilibrée, réputée pour son énergie et sa joie, où hommes et femmes de tous les horizons et les âges travaillent ensemble pour créer un environnement aussi heureux que le chef souhaite que ses invités soient.

En acceptant son prix de Meilleure chef féminin au monde 2019 lors de la cérémonie de remise des prix à Marina Bay Sands le 25 juin, Soto-Innes a prononcé un discours inspirant, évoquant son héritage, son expérience dans les restaurants aux États-Unis et appelant à des lieux de travail plus agréables partout dans le monde. monde. Lisez son discours ci-dessous et restez à l’écoute des propos tout aussi émouvants de José Andrés, lauréat du prix American Express Icon Award 2019.

“Buenas noches a todos. Je suis vraiment reconnaissant que cette année, mes amis me donnent l’occasion et la plate-forme de représenter mes pensées non seulement en tant que chef, mais en tant qu’être humain.

Je suis né à Mexico. Avant de pouvoir parler, je polissais les pots et les cuillères de mon arrière-grand-mère. Alors oui, j’ai grandi dans la cuisine. Il y avait des conversations constantes autour de la cuisson et de la cuisine, mais le plus important était de toujours avoir de la joie quand on était dans la cuisine.

J’ai commencé à cuisiner professionnellement, mais j’ai vite découvert que le bonheur et la bonne énergie n’étaient la norme dans aucune des cuisines où je travaillais. Je me suis vite rendu compte que l’hôtellerie était parfois le lieu le moins hospitalier; Bien que les chefs aient satisfait leurs invités et leur aient créé des souvenirs incroyables, ils ont fait le contraire avec leurs propres équipes.

J’ai été très déçu. J’ai décidé que si je dirigeais ma propre cuisine, ce serait plus comme les cuisines dans lesquelles j’ai grandi: pleines de bonheur et de communauté. Je me suis promis de créer un environnement qui soit aussi agréable pour la personne qui développe l’idée que pour la personne qui la reçoit. Je ne croyais pas que le bonheur à l’avant de la maison devait signifier la misère à l’arrière.

Le fait que je sois ici prouve que c’est vrai. Pour moi, le rôle d’un chef est celui d’un leader, d’un équilibreur et d’un bâtisseur d’équipe. quelqu’un qui cherche à inspirer en apprenant quelque chose de nouveau chaque jour avec son équipe. Avec discipline, communication et Grâce, nous pouvons inspirer le succès de chaque individu. Un chef n’est pas seulement celui qui cuisine, écrit des menus ou élabore des recettes, il est aussi celui qui écoute son équipe, en prend soin et apprend à traiter chaque personne individuellement pour qu’elle puisse atteindre son plein potentiel.

Aujourd’hui, je suis heureux parce que je sais qu’avec cette plate-forme, je rends notre équipe fière, non seulement de moi, cours de cuisine nice mais d’eux-mêmes. Nous avons envie de grandir en équipe, d’apporter des changements non seulement à la cuisine et au restaurant, mais au-delà.

En tant que Mexicaine dirigeant une équipe diversifiée, je pense que chaque jour, chaque repas, chaque invité, nous pouvons lutter contre l’ignorance et les préjugés qui nous disent que nos voix ne doivent pas être entendues et que notre bonheur et nos rêves Peu importe. Car non seulement le bonheur est important, atelier foie gras mais nous pouvons le diffuser. Non seulement les rêves sont importants, mais nous pouvons les réaliser. ”

Noma, l’un des meilleurs restaurants du monde

Le noma original était sans aucun doute l’un des restaurants les plus importants de sa génération. René Redzepi a développé avec la nourriture un nouveau genre de cuisine. La nouvelle cuisine nordique regarde en arrière pour regarder en avant; creuser plus profondément que la saisonnalité pour explorer des produits fourragers non-reconnus, tout en s’intégrant parfaitement dans une étude de la fermentation. L’approche visionnaire de Redzepi visant à célébrer le terroir à travers des assiettes minimalistes axées sur les ingrédients a valu à Noma de proclamer pour la première fois le titre du meilleur restaurant du monde en quatre ans: 2010, 2011, 2012 et 2014.

Le nouveau Noma: Redzepi a fermé le Noma original en février 2017. Il a déplacé le restaurant du quartier Copenhague de Christianshavn à un terrain plus spacieux sur l’île de Refshalevej, où le premier restaurant a été inauguré en février 2018.

Comment fonctionne le menu? Lorsque le Noma a été relancé, Redzepi a mis en place une nouvelle structure de restauration dans laquelle le restaurant propose trois menus par an, d’environ 20 plats chacun, basés sur les meilleurs ingrédients. disponible pendant une saison donnée. La saison des fruits de mer se déroule du 9 janvier au 1er juin; La saison des légumes s’étend du 25 juin au 21 septembre; et la saison de chasse et de forêt va du 15 octobre au 21 décembre. Il est conseillé aux clients de faire une réservation quelle que soit la période qui leur convient. Au fil des menus, l’idéologie qui a fait le nom de Noma est restée fidèle: des ingrédients locaux ont été explorés à travers l’optique d’une myriade de techniques de cuisson qui se combinent pour devenir bien plus que la somme de leurs composants.

La cuisine idéale

La disposition de votre cuisine a une incidence sur ses fonctionnalités. Une grande partie de la planification doit être effectuée dans votre cuisine pour garantir son bon fonctionnement et maximiser l’espace au maximum de ses possibilités. Le logiciel de planification de cuisine est un bon moyen de jouer avec toutes les options de votre cuisine. Comme il s’agit d’un logiciel assisté par ordinateur, cours de cuisine nice vous pouvez librement couper et modifier la disposition en un clic de souris jusqu’à ce que vous soyez satisfait du résultat. conception. La plupart des magasins de cuisine auront un logiciel de conception de maison, vous n’aurez donc pas à choisir vous-même le programme ni à l’utiliser, car un personnel qualifié sera à votre disposition pour vous aider à planifier votre nouvelle cuisine.

L’esthétique de la cuisine est importante: une cuisine pratique et élégante augmentera le prix de votre maison si, ou même si vous décidez de mettre votre propriété sur le marché. La conception centrale de la cuisine devrait être le triangle de travail – le triangle se compose de votre évier, réfrigérateur et espace de préparation pour la cuisson. Vous devez examiner attentivement ces points et vous assurer que vous avez suffisamment d’espace pour manœuvrer entre les trois points clés.

L’espace de stockage est vital dans toute cuisine, mais surtout dans les petites. Une planification minutieuse devrait vous assurer de maximiser votre espace pour que votre cuisine reste efficace. Il existe de brillantes options de mobilier peu encombrantes, telles que des tablettes intégrées, des rangements pour suspendre les casseroles, les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisine, cours de cuisine ainsi que des tiroirs à plusieurs niveaux. Ce ne sont là que quelques exemples de meubles de cuisine pouvant être utilisés pour gagner de la place.

Quels autres facteurs font une cuisine parfaite?
En plus du triangle de la cuisine, vous pouvez ajouter quelques éléments pour rendre votre cuisine parfaite. Ils comprennent:

Bons couteaux
Aucun bien équipé ne devrait être sans un ensemble décent de couteaux à couper. Un bon jeu de couteaux est un investissement rentable et, avec un aiguiseur en acier massif, il vous durera longtemps – leur donnant ainsi toute leur valeur.

Bouchons d’île
Les fiches d’îlot sur les surfaces de plan de travail sont idéales lorsque vous devez utiliser des appareils supplémentaires et que les douilles peuvent être recouvertes quand elles ne sont pas utilisées pour les dissimuler – elles sont généralement intégrées à plat dans le plan de la couverture est essentielle pour empêcher tout désordre d’interférer avec l’électricité.

Un robinet hydraulique
C’est un achat assez coûteux mais vous évite d’avoir à utiliser une bouilloire! Ces robinets arrivent instantanément à verser de l’eau froide, filtrée et bouillante, ce qui est très pratique. Le seul inconvénient est qu’ils ont une grande boîte en dessous et qu’ils ne sont pas bon marché. Un investissement rentable à long terme cependant.

Casseroles
Une bonne casserole durable et antiadhésive fait toute la différence par rapport aux casseroles moins chères – et acheter une casserole décente ne signifie pas dépenser de l’argent. Souvent, des casseroles de qualité supérieure sont proposées dans des ensembles et dépenser un peu plus signifie qu’elles dureront beaucoup plus longtemps. Parfait et idéal pour toutes les cuisines, en particulier pour ceux qui aiment cuisiner (ou qui cuisinent beaucoup).