Recette de cuisine: soufflé glacé au citron
Pour tous ceux qui aiment les desserts un peu originaux, nous vous proposons une très belle recette de soufflés glacés au citron. Cette recette est issue d’un cours de cuisine suivi à Avignon, avec l’un des titulaires du titre de meilleur ouvrier de France, et qui propose des cours de pâtisserie absolument incroyables. Voici donc […]
Street food à Marrakech
Pour ceux qui n’ont pas la chance de voyager ou ceux qui ne connaissent pas, voici une vidéo très sympa de l’ambiance de la place Jema el fnaa à Marrakech et de la « street feed » que l’on retrouve dans la ville rouge. Ce qui rend unique cette ville est son atmosphère. On aime.
Tout savoir sur la moutarde de Dijon
Produit symbolique de la région Bourgogne, la moutarde de Dijon est l’un de ces produits qui nous vient de temps très anciens, et qui continuent à faire avancer l’image de la France gastronomique à travers le monde. Comme s’il en avait pressenti les bienfaits, Rabelais, écrivain du XVIème siècle, fait avaler à son géant Gargantua […]
Recette: poulet aux tomates, câpres et basilic
Les recettes de cuisine les plus simples sont parfois aussi les plus réussies. En voici un exemple avec cette recette de poulet aux tomates, câpres et au basilic. C’est un peu d’Italie dans l’assiette, et surtout, c’est une recette de cuisine pas cher, réalisée en 20mn préparation comprise. Voici donc une recette facile à faire, […]
Daniel Humm – Eleven Madison Park
Daniel Humm est le chef du Eleven Madison Park à New York, est l’un des 50 meilleurs chefs du monde. Il est même classé à la 4ème place dans le classement San Pellegrino. Suisse né en 1976, le jeune chef est aujourd’hui récipiendaire de 3 étoiles au guide Michelin, et l’une des stars montantes de […]
Tout savoir sur le hareng
Avec l’été qui approche, on se met un peu au vert, et surtout à cuisiner plus sainement. Donc mangez du poisson, c’est très bon. Voici donc un petit topo sur un poisson qui est excellent : le hareng. On trouve ce poisson mince, argenté, dont le dos est parcouru de reflets bleu-vert, dans l’ensemble de […]
Le labneh libanais
Si vous aimez la cuisine libanaise, qui est l’une des meilleures, je vous invite à vous rendre dans l’un des restaurants reconnus de votre ville. Si vous êtes à Paris, vous en aurez pléthore. Et parmi toutes les entrées, vous aurez nécessairement du Labneh. Dès le 14ème siècle, les livres de recettes islamiques évoquaient un […]
Cuisiner une focaccia
Vous aimez l’Italie, nous aussi, et notamment les pains que l’on trempe dans l’huile d’olive. Alors voici comment faire une très bonne recette de Focaccia, qui sert de pain de table en Italie. C’est une recette éprouvée, faite par une « mama » à la française, qui distille ses cours de cuisine à l’Italienne à […]