cours cuisine italienneL’Italie est nulle doute l’une des meilleurs destinations gastronomique qui soit. Alors quoi de mieux que d’apprendre la cuisine à l’italienne avec l’une des ses meilleures représentantes. Alba, une italienne amoureuse et passionnée de cuisine vous ouvre les portes de sa cuisine. Elle vous fera découvrir la diversité de la cuisine italienne et comment marier avec brio des ingrédients divers et réaliser des recettes que l’on ne déguste qu’en Italie. Plus qu’un cours de cuisine, ce stage vous transporte en Italie, un réel voyage culinaire qui vous permettra ensuite de réaliser vos propres concoctions à l’italienne. Ce stage dure 3 heures et se déroule à Paris, en petits groupes de 8 personnes maximum.

Autour d’un « caffè » de bienvenue, le cours commence par la présentation des plats que vous allez préparer (origine et spécificités culinaires). Le temps d’enfiler un tablier, vous serez invité à découvrir les ingrédients, tous de saison et authentiquement italiens, pour que vous appreniez à les connaître et à les acheter. Ensuite, tout le monde met la main à la pâte ! Observez les gestes et les techniques utilisés et reproduisez le tour de main afin de vous familiariser avec la cuisine italienne, d’apprendre à vérifier la cuisson des pâtes, comment farcir des ravioli, juger la consistance d’une sauce ou encore à faire le montage d’un plat plus élaboré.

A la fin du cours arrive la récompense : la dégustation ! Vous aurez alors l’occasion de former vos préférences et d’enrichir votre mémoire gustative. Vous apprendrez également comment présenter joliment un plat car on le sait aujourd’hui, « l’œil est l’organe du goût ». A savoir : pour les fêtes, apprenez ce qu’on mange à Milan, Naples, en Sicile; menus traditionnels ou tendances !

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