Les plats traditionnels du Nord de la France
La cuisine du Nord de la France est riche en saveurs et en histoire, reflétant l’influence des cultures flamande, picarde et normande sur la région. […]
Produits du terroir
La morue salée
La morue salée est un poisson très apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde, notamment dans les pays d’Europe du Nord et en […]
Le raifort
Ah, le raifort. Pour les apprentis-cuisiniers, cet ingrédient est sans doute l’un des plus difficiles à intégrer en cuisine. Pourtant, son intérêt gustatif et médicinal […]
Ce fromage anglais… qui pue
La France n’est pas la seule à produire des fromages d’exception. Et l’Angleterre, sur ce terrain, en possède un depuis quelques années qui n’a vraiment […]
Sur le bout de la langue… de boeuf
Au XVIe siècle, Pantagruel, le héros de Rabelais, dans un festin composé de plus de 100 plats, avalait un peu de langue de bœuf fumée […]
Les câpres de Pantelleria
Parfois oubliées, les câpres ont une grande utilité. Elles peuvent non seulement être servies seules à l’apéritif, mais aussi être utilisées dans les sauces, en […]
Recette de cuisine: le fugu
Jouer à la roulette russe en cuisinant, c’est possible : il suffit de préparer du fugu. Voilà un poisson que nous vous déconseillons fortement de […]
Les olives de Nyons
Si l’on se contente généralement des olives traditionnelles, des choix plus originaux sont également possibles. Par exemple, les olives de Nyons, qui sont un peu […]
Saveurs d’Asie: le Gari
Autrefois connu seulement des amateurs de sushis, le gari – gingembre macéré dans du vinaigre et coupé en fines tranches – commence à sortir de […]