Recette de cuisine: Ribs cuisson très lente
Ces côtes levées à la mijoteuse sont vraiment les MEILLEURES côtes levées que vous ayez jamais mangées ! Cuites à la mijoteuse, elles sont très tendres et leur texture se détache de l’os, cours de cuisine besançon ce qui est divin. Ensuite, elles sont finies au four avec votre sauce barbecue préférée pour un goût […]
Cuisine: Carpaccio de chou-fleur en pâte tempura avec mayonnaise au citron vert
Ingrédients1 gros chou-fleur coupé en gros bouquets200 ml d’huile de tournesol, pour la friture4 oignons nouveaux, tranchés finement en diagonale1 long piment rouge coupé en rondelles 50 g de maïzena80g de farine de riz1/2 cuillère à café de levure chimique1 jaune d’oeuf180 ml d’eau gazeuse glacéejus de citron MéthodePour faire la mayonnaise, mélanger l’œuf, cours […]
Cuisine: crevettes et champignons
Ingrédients 5 gousses d’ail100ml d’huile d’oliveflocons de piment, selon le goût12 crevettes crues moyennes avec leur carapace12 petits champignons, équeutés2 cuillères à soupe depersil plat MéthodeMettez les gousses d’ail et une pincée de sel dans un mortier et pilez-les jusqu’à ce que l’ail soit crémeux. Versez environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le […]
Portrait de chef: Thomasina Miers
Un voyage imprévu au Mexique a mis Thomasina Miers sur une voie culinaire à jamais liée au pays – et elle a rendu hommage à un État préféré en donnant son nom à sa chaîne de restaurants mexicains, Wahaca. Le Mexique était à peu près une décision de dernière minute pour Thomasina Miers. Avec le […]
Un KitKat Veggie
Plusieurs mois après avoir été initialement révélé, le nouveau KitKat végétalien de Nestlé obtient son lancement complet cette semaine, exploitant un domaine majeur de croissance des produits, rapporte Neill Barston. Le développement de la nouvelle série a été couvert pour la première fois par Confectionery Production en février, alors que la marque continue de consolider […]
L’ail noir
Aliment de base de la cuisine asiatique depuis des siècles, l’ail noir – l’enfant fermenté de l’original bulbeux – est en train de devenir un habitué des paniers à provisions des gourmets britanniques. Clarissa Hyman explique pourquoi De quoi s’agit-il ?L’ail noir est tout simplement de l’ail fermenté. Fabriqué en cuisant lentement des têtes entières […]
Une alimentation végétarienne
Faites en sorte que chaque bouchée compte : choisissez des aliments végétaux riches en nutriments importants. Profitez d’une variété d’aliments végétariens pour satisfaire vos besoins en calories et en nutriments. Faites des changements simplesCréez des plats principaux tels que des pâtes primavera aux légumes et aux pois chiches, des pizzas garnies de légumes, des lasagnes […]
Un certain goût d’Italie
Quand l’Italie est mentionnée, certains clichés viennent à l’esprit: bols fumants de pâtes fraîches saupoudrées de parmesan, imposantes basiliques ornées, ruelles pavées, nappes à carreaux, cours de cuisine dijon les gens parlent plus avec leurs mains qu’avec leur bouche. Si de nombreux stéréotypes s’appliquent à l’échelle nationale, il est facile d’oublier à quel point ce […]
Recette de cuisine: Poisson à la mode Cajun
Les épices cajun, les tomates, les oignons et les poivrons donnent du peps et un petit coup de fouet à n’importe quel poisson blanc. Super facile et rapide ! Ici, j’ai utilisé de la limande, mais vous pouvez utiliser n’importe quel filet de poisson blanc floconneux ! En été, lorsque nous allons à la pêche […]
La cuisine Grceque
C’est à la fin des années 1900 que les chercheurs ont commencé à voir les résultats de diverses études sur l’alimentation et l’effet de notre alimentation sur notre santé. L’une des principales observations issues de ces travaux est qu’un régime méditerranéen est bon pour le cœur, peut réduire le risque de développer certaines maladies, peut […]