Recette de cuisine: taboulé Méditerranéen
Ingrédients 1 grand citron (jus)79 millilitres d’huile d’olive extra vierge (j’ai utilisé Greek Private Reserve)1 cuillère à café d’aneth2 gousses d’ail (émincées)selpoivre346 grammes de couscous perlé (couscous israélien)huile d’olive extra vierge (Private Reserve)eau304 g de tomates raisin (coupées en deux)53 g d’oignons rouges (finement hachés)1/2 concombre anglais (finement haché)425 g de pois chiches (égouttés et […]
Portrait de chef: Nuno Mendez
Le chef originaire de Lisbonne, à l’origine du Loft Project, de Viajante et de Chiltern Firehouse, nous emmène dans le dédale des rues de sa ville natale à la recherche de bernaches, de tartes à la crème, de liqueur de cerise acide, d’assiettes de jambon ibérique et du meilleur rouget que vous ayez jamais goûté. […]
Recette de cuisine – Riz frit chinois
Cette recette de riz frit chinois de style restaurant est la meilleure qui soit ! Elle est encore meilleure que les plats à emporter et est prête à être consommée en seulement 15 minutes ! Continuez à lire pour apprendre comment faire du riz frit maison avec cette recette classique et facile. Vous voudrez ajouter […]
Crêpe aux fruits de mer et oignons de printemps
Ingrédients 2 œufs battus 250g de farine tout usage 1 cuillère à soupe d’huile végétale environ 200 ml d’eau huile végétale, pour la friture Pour le remplissage environ 10 oignons nouveaux, fendus dans le sens de la longueur et coupé en morceaux de 10 cm 1 courgette, coupée en allumettes de 10 cm 1 grosse […]
Une cuisine Perse
Les aliments persans ont eu un impact énorme sur le reste du monde. L’héritage de l’empire perse comprend les abricots et les oranges amères, les voies navigables souterraines et l’irrigation, la crème glacée, la famille des plats de riz pulao et l’utilisation de fruits acidulés dans les plats salés. Et la vinification semble être née […]
Manger organique
De plus en plus de gens sont prêts à dépenser de l’argent supplémentaire pour des aliments biologiques et préparés, avec une industrie australienne qui vaut désormais 2,6 milliards de dollars par an. Alors, de quoi s’agit-il et y a-t-il de véritables raisons pour lesquelles nous devrions choisir le bio? Nous avons tous été là, debout […]
Comment les soeurs McBride changent le vin
Les sœurs McBride continuent de résister aux éléments, tant dans les affaires que dans la vie. Depuis la création de leur marque éponyme en 2010, ils en ont fait la plus grande entreprise de vin appartenant à des Noirs et dirigée par des femmes du pays, ce qui est sans précédent dans un secteur dominé […]
Le succès de la cuisine chinoise
La cuisine chinoise est l’un des types de cuisine les plus populaires, en particulier les plats inspirés par les chefs des régions cantonaise et sichuanaise de Chine. La nourriture cantonaise est souvent cuite à la vapeur ou sautée et a généralement une saveur aigre-douce. Le Szechuan (parfois connu sous le nom de Sichuan) a tendance […]
Un chef: Martin Allen Morales
Le cuisinier péruvien qui a apporté le ceviche en Grande-Bretagne nous emmène dans les rues étouffantes de la capitale du pays à la recherche de ragoûts andins, de petits pains de porc tôt le matin et de tasses fumantes de bouillon de poisson chaud Sur les 3 000 variétés de pommes de terre qui existent […]
De saison: les oranges
Nous pouvons parfois être un vrai paresseux. En fait, nous avons fait chuter les ventes d’oranges au cours des trois dernières années car, apparemment, nous ne pouvons plus être dérangés de les éplucher. À ce moment-là, il est temps de rappeler pourquoi ce fruit d’hiver ensoleillé mérite plus d’attention. Pour récapituler: l’orange a une lignée […]